不同产区葡萄酒乳酸菌的分离与鉴定
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-23页 |
| ·乳酸细菌 | 第12页 |
| ·定义及分类 | 第12页 |
| ·乳酸菌的发展历史 | 第12页 |
| ·葡萄酒的苹乳发酵 | 第12-13页 |
| ·葡萄酒乳酸菌 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌分类鉴定法 | 第14-17页 |
| ·乳酸菌生化鉴定 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌分子鉴定法 | 第15-16页 |
| ·其他鉴定方法 | 第16-17页 |
| ·乳酸菌胁迫研究进展 | 第17-21页 |
| ·乳酸菌热激胁迫 | 第18-19页 |
| ·乳酸菌酸胁迫 | 第19-20页 |
| ·乳酸菌酒精胁迫 | 第20-21页 |
| ·研究目的及意义 | 第21-22页 |
| ·实验技术路线 | 第22-23页 |
| 第二章 乳酸菌的分离鉴定 | 第23-35页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·实验酒样 | 第23页 |
| ·实验用培养基 | 第23页 |
| ·实验试剂 | 第23-24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·乳酸菌的分离 | 第24页 |
| ·生化鉴定 | 第24页 |
| ·菌株 16SrRNA 鉴定 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-32页 |
| ·乳酸菌分离 | 第25-27页 |
| ·乳酸菌的鉴定 | 第27-29页 |
| ·DNA 检测 | 第29-30页 |
| ·16SrRNA 扩增与测序 | 第30-31页 |
| ·16SrRNA 序列相似性分析 | 第31-32页 |
| ·讨论 | 第32-35页 |
| ·乳酸菌的分离 | 第32页 |
| ·乳酸菌生化鉴定 | 第32-33页 |
| ·DNA 的提取 | 第33页 |
| ·乳酸菌 16SrRNA 鉴定 | 第33页 |
| ·马里乳杆菌的分离 | 第33-35页 |
| 第三章 乳酸菌的 SE-AFLP 鉴定 | 第35-41页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·供试菌株 | 第35页 |
| ·培养基 | 第35页 |
| ·试剂 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·细菌总 DNA 的提取 | 第35页 |
| ·菌株的 SE-AFLP 分析 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-40页 |
| ·PCR 引物检测 | 第36-37页 |
| ·PCR 产物结果相似性分析 | 第37-38页 |
| ·聚类分析 | 第38-40页 |
| ·讨论 | 第40-41页 |
| 第四章 乳酸菌抗酸基因验证试验 | 第41-47页 |
| ·试验材料 | 第41-42页 |
| ·供试菌株 | 第41页 |
| ·培养基 | 第41页 |
| ·试剂 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42页 |
| ·提取菌株 DNA | 第42页 |
| ·随机扩增多态 DNA(RAPD) | 第42页 |
| ·抗性菌株筛选 | 第42页 |
| ·生化验证 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-45页 |
| ·PCR 结果 | 第42-44页 |
| ·耐受性试验 | 第44-45页 |
| ·讨论 | 第45-47页 |
| 第五章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53-55页 |
