| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| ·国内外果蔬贮藏保鲜的研究概况 | 第10-13页 |
| ·果蔬保鲜技术概况 | 第10-12页 |
| ·国内外保鲜技术研究进展 | 第12-13页 |
| ·气调保鲜技术在果蔬保鲜领域中的研究进展 | 第13-15页 |
| ·气调包装对果蔬呼吸的影响 | 第14页 |
| ·气调包装对果蔬微生物的影响 | 第14页 |
| ·气调包装对可溶性固形物含量的影响 | 第14页 |
| ·气调包装对可滴定酸含量的影响 | 第14-15页 |
| ·气调包装对果蔬硬度的影响 | 第15页 |
| ·气调包装对色泽的影响 | 第15页 |
| ·气调包装对果蔬腐烂率的影响 | 第15页 |
| ·气调包装对果蔬失重率的影响 | 第15页 |
| ·硅窗袋包装果蔬贮藏保鲜的概况 | 第15-16页 |
| ·水芹菜贮藏保鲜的研究进展 | 第16页 |
| ·本课题研究目的和意义 | 第16页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第16-17页 |
| 第二章 水芹菜硅窗袋气调包装工艺条件的研究 | 第17-24页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-20页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第17页 |
| ·主要仪器与设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-23页 |
| ·温度对硅窗袋包装水芹菜贮藏品质的影响 | 第20-21页 |
| ·贮藏温度对水芹菜呼吸强度的影响 | 第21页 |
| ·贮藏温度对硅橡胶膜CO_2 透气率的影响 | 第21-22页 |
| ·硅窗面积的确定 | 第22页 |
| ·袋装量对硅窗袋包装水芹菜贮藏品质的影响 | 第22-23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 水芹菜气调包装中初始气体组成的优化研究 | 第24-32页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·贮藏指标的模糊数学模型 | 第24-26页 |
| ·水芹菜综合评价指标的建立 | 第24-25页 |
| ·水芹菜模糊权向量 | 第25-26页 |
| ·综合指标评价与单一指标评价比较 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-31页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第26页 |
| ·主要仪器与设备 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 硅窗袋气调包装对水芹菜品质的影响 | 第32-39页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器与设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-38页 |
| ·硅窗袋气调包装对水芹菜失重率及感官品质的影响 | 第33-34页 |
| ·硅窗袋气调包装对水芹菜呼吸强度的影响 | 第34页 |
| ·硅窗袋气调包装对水芹菜Vc 含量的影响 | 第34-35页 |
| ·硅窗袋气调包装对水芹菜细胞膜透性的影响 | 第35页 |
| ·硅窗袋气调包装对水芹菜粗纤维含量的影响 | 第35-36页 |
| ·硅窗袋气调包装贮藏过程中水芹菜质构的变化 | 第36页 |
| ·水芹菜过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）最适pH 值 | 第36-37页 |
| ·硅窗袋气调包装对水芹菜多酚氧化酶及过氧化物酶活性的影响 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第五章 贮藏方式对水芹菜货架期的影响研究 | 第39-43页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器与设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·实验方案 | 第39-40页 |
| ·测定项目及方法 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-42页 |
| ·不同贮藏条件对水芹菜腐烂率的影响 | 第40-41页 |
| ·不同贮藏条件对水芹菜感官品质的影响 | 第41页 |
| ·不同贮藏条件对水芹菜货架期的影响 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 主要结论 | 第43-44页 |
| 攻读硕士期间发表的相关论文 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |