益生菌发酵制备鳕鱼皮鱼皮多肽的初步研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 1 绪论 | 第8-19页 |
| ·引言 | 第8页 |
| ·胶原蛋白和胶原蛋白多肽 | 第8-10页 |
| ·胶原蛋白和胶原蛋白多肽的研究现状 | 第9页 |
| ·胶原蛋白和胶原蛋白多肽的应用 | 第9-10页 |
| ·水产品下脚料的加工和利用研究现状 | 第10-12页 |
| ·鱼头、鱼骨的加工与利用 | 第11页 |
| ·鱼鳞的加工与利用 | 第11-12页 |
| ·鱼皮的加工与利用 | 第12页 |
| ·益生菌的研究 | 第12-16页 |
| ·益生菌的研究现状 | 第13页 |
| ·益生菌的应用 | 第13-14页 |
| ·益生菌的功能 | 第14-16页 |
| ·微生物发酵 | 第16-17页 |
| ·纯种发酵的优点与缺点 | 第16-17页 |
| ·混合发酵的优点 | 第17页 |
| ·本课题研究的立题背景、意义和内容 | 第17-19页 |
| ·立题背景及研究意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 2 益生微生物的分离纯化 | 第19-32页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-22页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·实验试剂 | 第20页 |
| ·实验仪器及设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-31页 |
| ·纳豆和豆豉中益生微生物的分离纯化 | 第22-24页 |
| ·菌肥中益生微生物的分离纯化 | 第24-25页 |
| ·醋曲中益生微生物的分离纯化 | 第25-26页 |
| ·酒曲中益生微生物的分离纯化 | 第26-28页 |
| ·海鱼胃肠道中益生微生物的分离纯化 | 第28-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 3微生物的鉴定 | 第32-47页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-39页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·实验试剂 | 第32-33页 |
| ·实验仪器及设备 | 第33-34页 |
| ·实验方法 | 第34-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·酵母菌的鉴定结果 | 第39-41页 |
| ·霉菌的鉴定结果 | 第41-42页 |
| ·细菌的鉴定结果 | 第42-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 4多菌种发酵制备鱼皮多肽工艺的初步研究 | 第47-58页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·材料与方法 | 第47-51页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·实验试剂 | 第48页 |
| ·实验仪器及设备 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-57页 |
| ·鳕鱼鱼皮成分测定 | 第51页 |
| ·最适发酵条件确定 | 第51-55页 |
| ·发酵工艺条件的优化 | 第55-57页 |
| ·多肽粗品的制备 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 5 鱼皮多肽分子量分布的研究 | 第58-64页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·材料与方法 | 第58-60页 |
| ·实验材料 | 第58页 |
| ·实验试剂 | 第58-59页 |
| ·实验仪器及设备 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-63页 |
| ·分子量标准曲线的绘制 | 第60-62页 |
| ·鱼皮多肽分子量分布图谱的绘制 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 6 总结及展望 | 第64-66页 |
| ·论文主要结论 | 第64-65页 |
| ·论文的创新之处 | 第65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 附录1 攻读学位期间发表的论文目录 | 第71-72页 |
