| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-30页 |
| ·引言 | 第14-15页 |
| ·超声媒质特性检测技术及其在食品检测中的应用 | 第15-18页 |
| ·液态食品品质超声检测技术研究的意义 | 第18-19页 |
| ·液态食品品质超声检测技术的研究进展和现状 | 第19-27页 |
| ·液体超声特性与分子内部结构关系的研究进展和现状 | 第19-22页 |
| ·单组分液体 | 第20-21页 |
| ·多组分混合溶液 | 第21-22页 |
| ·超声液态食品品质特性快速检测技术的应用研究进展 | 第22-24页 |
| ·超声对液态食品品质的定性分析 | 第22-23页 |
| ·超声对液态食品品质的定量分析 | 第23-24页 |
| ·液态食品超声快速检测技术的现状 | 第24-27页 |
| ·超声检测技术的现状 | 第24-26页 |
| ·数据分析技术的研究现状和发展趋势 | 第26-27页 |
| ·本文的研究内容和研究目标 | 第27-29页 |
| ·创新点 | 第29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第二章 液态食品超声特性的检测技术和方法 | 第30-43页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·超声传播特性及检测方法 | 第30-34页 |
| ·材料的超声特性 | 第30-33页 |
| ·声速 | 第32页 |
| ·声衰减 | 第32页 |
| ·声阻抗 | 第32-33页 |
| ·材料超声传播特性的检测方法 | 第33-34页 |
| ·液态食品超声特性检测系统 | 第34-41页 |
| ·系统的组成 | 第34页 |
| ·液态食品超声特性的确定 | 第34-37页 |
| ·液体食品超声频域特性的确定 | 第37-39页 |
| ·系统标定方法及检测精度校验 | 第39-40页 |
| ·系统标定方法 | 第39页 |
| ·检测精度 | 第39-40页 |
| ·温度对超声检测的影响 | 第40-41页 |
| ·提高精度的一些措施 | 第41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 液态食品超声特性与微观结构特性的研究 | 第43-65页 |
| ·引言 | 第43-44页 |
| ·醇溶液超声特性与分子内部结构关系的研究 | 第44-55页 |
| ·醇溶液的结构特性 | 第44-47页 |
| ·醇溶液的分子结构 | 第44-45页 |
| ·内部结构参数 | 第45-47页 |
| ·实验研究 | 第47-55页 |
| ·材料与方法 | 第47页 |
| ·实验结果 | 第47-49页 |
| ·结果分析 | 第49-55页 |
| ·糖溶液声特性与结构关系的研究 | 第55-64页 |
| ·实验材料与方法 | 第55页 |
| ·实验结果与分析 | 第55-64页 |
| ·声速与糖种类的关系 | 第55-56页 |
| ·糖分子在水中的立体化学结构与声速的关系 | 第56-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第四章 液体食品品质超声定性分析技术的研究——基于特征向量和神经网络的醇溶液类型识别研究 | 第65-85页 |
| ·引言 | 第65-66页 |
| ·信号特征量的提取 | 第66-77页 |
| ·时域信号特征向量的提取 | 第66-70页 |
| ·信号预处理 | 第66-67页 |
| ·时域信号特征值的提取 | 第67页 |
| ·醇溶液时域特征向量与溶液特性关系研究 | 第67-70页 |
| ·信号的频域分析 | 第70-77页 |
| ·功率谱估计方法 | 第70-73页 |
| ·频域特征参量的选择 | 第73-75页 |
| ·醇溶液浓度与频域能量的关系 | 第75-76页 |
| ·醇溶液类型与功率谱的关系 | 第76-77页 |
| ·醇溶液的神经元网络模式识别 | 第77-84页 |
| ·人工神经网络概述 | 第77-78页 |
| ·基于BP网络的醇溶液定性识别模型与算法 | 第78-84页 |
| ·BP网络的原理 | 第79-81页 |
| ·基于时域特征的醇溶液BP神经网络识别 | 第81-83页 |
| ·基于频域特征的醇溶液BP神经网络识别 | 第83-84页 |
| ·本章小结 | 第84-85页 |
| 第五章 液态食品品质超声定量分析技术的研究——混合糖溶液浓度超声检测的研究 | 第85-102页 |
| ·引言 | 第85-86页 |
| ·检测机理 | 第86-87页 |
| ·材料与方法 | 第87-94页 |
| ·实验材料 | 第87页 |
| ·试验指标及检测方法 | 第87-88页 |
| ·实验结果与分析 | 第88-94页 |
| ·纯糖溶液浓度与声速关系 | 第88页 |
| ·糖混合液浓度与声速关系模型的建立 | 第88-94页 |
| ·利用声速对糖溶液浓度定量检测的研究 | 第94-100页 |
| ·对混合溶液中总糖的检测研究 | 第94-96页 |
| ·对混合溶液中糖组分的检测 | 第96-97页 |
| ·对果汁、饮料中总糖含量的检测 | 第97-98页 |
| ·对果汁、饮料中不同糖成分的含量检测 | 第98-100页 |
| ·超声分析方法与化学滴定方法对果汁、饮料糖含量分析的比较 | 第98-99页 |
| ·超声分析方法与高效液相色谱检测方法对果汁、饮料糖组分检测的比较 | 第99-100页 |
| ·本章小结 | 第100-102页 |
| 第六章 超声液态食品品质检测技术的应用研究——超声乳成分分析仪的研制 | 第102-118页 |
| ·引言 | 第102-103页 |
| ·检测原理 | 第103-106页 |
| ·预测模型的建立 | 第103-104页 |
| ·反演模型的参数估计 | 第104页 |
| ·实验结果与分析 | 第104-106页 |
| ·材料与方法 | 第104-105页 |
| ·实验结果 | 第105-106页 |
| ·超声乳成分分析仪的开发 | 第106-113页 |
| ·硬件系统开发 | 第106-111页 |
| ·超声参量的检测 | 第106-109页 |
| ·具体电路设计 | 第109-111页 |
| ·软件系统设计 | 第111-113页 |
| ·超声乳成分分析仪的功能和特点 | 第113页 |
| ·乳成分分析仪的应用研究 | 第113-116页 |
| ·性能检测与比较 | 第113-115页 |
| ·检验方法 | 第113页 |
| ·实际测定结果 | 第113-115页 |
| ·超声分析仪对牛奶搀假的检测 | 第115-116页 |
| ·本章小结 | 第116-118页 |
| 第七章 结论与展望 | 第118-121页 |
| ·全文总结 | 第118-120页 |
| ·未来展望 | 第120-121页 |
| 附录Ⅰ 主要参数一览表 | 第121-122页 |
| 附录Ⅱ | 第122-126页 |
| 参考文献(Reference) | 第126-133页 |
| 作者攻读博士学位期间发表与本论文相关的学术论文 | 第133-134页 |
| 致谢 | 第134页 |
