| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·大麦β-葡聚糖的结构和性质 | 第7-8页 |
| ·麦芽中水解大麦β-葡聚糖的相关酶系 | 第8-10页 |
| ·1,3-1,4-β-葡聚糖水解酶 | 第8-9页 |
| ·1,3-1,4-β-葡聚糖外水解酶 | 第9页 |
| ·大麦β-葡聚糖酶的分子结构及催化活性位点的确定 | 第9-10页 |
| ·大麦β-葡聚糖对啤酒酿造的影响 | 第10-11页 |
| ·制麦芽过程中β-葡聚糖的变化 | 第10页 |
| ·β-葡聚糖对糖化和发酵过程的影响 | 第10页 |
| ·β-葡聚糖含量对成品啤酒的影响 | 第10-11页 |
| ·β-葡聚糖酶研究概况 | 第11-12页 |
| ·微生物性β-葡聚糖酶研究进展 | 第12页 |
| ·复合酶的研究背景和研究意义 | 第12页 |
| ·本课题研究的内容 | 第12-13页 |
| 第二章 菌株的诱变筛选 | 第13-21页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·材料与方法 | 第13-15页 |
| ·菌种 | 第13页 |
| ·培养基 | 第13页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第13页 |
| ·培养方法 | 第13-14页 |
| ·诱变方法 | 第14页 |
| ·筛选方法 | 第14-15页 |
| ·分析方法 | 第15页 |
| ·结果与讨论 | 第15-19页 |
| ·小结 | 第19-21页 |
| 第三章 淀粉液化芽孢杆菌发酵产复合酶培养基优化及培养条件研究 | 第21-30页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21页 |
| ·菌种及培养方法 | 第21页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第21页 |
| ·培养方法 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-28页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第21-22页 |
| ·混合碳源实验 | 第22-23页 |
| ·氮源对产酶的影响 | 第23-24页 |
| ·磷酸根对产酶的影响 | 第24-25页 |
| ·其它培养条件 | 第25-28页 |
| ·原菌与BS-5582 摇瓶发酵比较 | 第28页 |
| ·小结 | 第28-30页 |
| 第四章 分批发酵搅拌转速对β-葡聚糖酶和蛋白酶影响及中试生产 | 第30-38页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·菌种 | 第30页 |
| ·培养基 | 第30页 |
| ·主要试剂 | 第30页 |
| ·主要仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-37页 |
| ·搅拌转速对发酵过程的影响 | 第32-34页 |
| ·pH 控制对BS-5582 产复合酶的影响 | 第34-35页 |
| ·中试发酵结果 | 第35-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第五章 β-葡聚糖酶酶学性质的初步研究及应用 | 第38-44页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 第六章 主要结论与展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文清单 | 第49页 |