| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-18页 |
| 1.1 可食性膜的研究现状 | 第12页 |
| 1.2 可食性膜的分类与特点 | 第12-15页 |
| 1.2.1 多糖类可食性膜 | 第12-13页 |
| 1.2.2 蛋白质类可食性膜 | 第13-14页 |
| 1.2.3 类脂可食性膜 | 第14页 |
| 1.2.4 复合型可食性膜 | 第14-15页 |
| 1.3 可食性膜的应用 | 第15-16页 |
| 1.3.1 在果蔬保藏中的应用 | 第15页 |
| 1.3.2 在肉制品保鲜方面的应用 | 第15页 |
| 1.3.3 在油炸食品中的应用 | 第15页 |
| 1.3.4 在焙烤制品中的应用 | 第15-16页 |
| 1.3.5 在糖果工业中的应用 | 第16页 |
| 1.3.6 在食品包装中的应用 | 第16页 |
| 1.4 可食性膜的发展趋势 | 第16页 |
| 1.5 论文的研究意义 | 第16-18页 |
| 第二章 增塑剂种类以及琥珀酰化对可食性菜籽分离蛋白膜性能的影响 | 第18-30页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第19页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 菜籽分离蛋白(RP)制备 | 第19页 |
| 2.2.2 琥珀酰化改性菜籽分离蛋白(SRP)制备 | 第19-20页 |
| 2.2.3 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) | 第20页 |
| 2.2.4 傅立叶变换红外光谱(FT-IR) | 第20-21页 |
| 2.2.5 菜籽分离蛋白膜的制备 | 第21页 |
| 2.2.6 成膜液的流变学特性 | 第21页 |
| 2.2.7 成膜液Zeta电位的测定 | 第21页 |
| 2.2.8 RPI/SRPI膜厚度测定 | 第21页 |
| 2.2.9 RPI/SRPI膜透光性测定 | 第21页 |
| 2.2.10 RPI/SRPI膜机械性能测试 | 第21-22页 |
| 2.2.11 测定RPI/SRPI膜的水蒸气透过性(WVP) | 第22页 |
| 2.2.12 RPI/SRPI膜表面形态结构的表征 | 第22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-29页 |
| 2.3.1 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第22-23页 |
| 2.3.2 成膜液的流变学特性 | 第23-24页 |
| 2.3.3 成膜液的Zeta电位 | 第24-25页 |
| 2.3.4 RPI/SRPI膜的红外分析 | 第25-26页 |
| 2.3.5 RPI/SRPI膜的透明度 | 第26页 |
| 2.3.6 RPI/SRPI膜的机械性能 | 第26-27页 |
| 2.3.7 RPI/SRPI膜水蒸气透过性 | 第27-28页 |
| 2.3.8 RPI/SRPI膜的结构形态 | 第28-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 琥珀酰化改性菜籽蛋白基复合膜制备及其性能研究 | 第30-41页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第31-32页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第31页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第31-32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-34页 |
| 3.2.1 菜籽蛋白(RPI)制备 | 第32页 |
| 3.2.2 琥珀酰化改性菜籽蛋白(SRPI) | 第32页 |
| 3.2.3 琥珀酰化改性菜籽蛋白基复合膜制备 | 第32-33页 |
| 3.2.4 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第33页 |
| 3.2.5 Zeta电位的测定 | 第33页 |
| 3.2.6 膜厚度测定 | 第33页 |
| 3.2.7 透明度测定 | 第33页 |
| 3.2.8 傅立叶变换红外测定 | 第33-34页 |
| 3.2.9 机械性能测试 | 第34页 |
| 3.2.10 水蒸气透过性(WVP) | 第34页 |
| 3.2.11 SRPI/HPMC复合膜表面及横截面形态 | 第34页 |
| 3.3 结果与分析 | 第34-40页 |
| 3.3.1 RPI和SRPI的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第35页 |
| 3.3.2 成膜液的Zeta电位 | 第35-36页 |
| 3.3.3 厚度和透明度 | 第36页 |
| 3.3.4 不同组成的膜的傅立叶变换红外光谱 | 第36-38页 |
| 3.3.5 SRPI/HPMC复合膜的机械性能 | 第38-39页 |
| 3.3.6 SRPI/HPMC复合膜水蒸气透过性 | 第39页 |
| 3.3.7 SRPI/HPMC复合膜的表面和横截面的微观结构 | 第39-40页 |
| 3.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 琥珀酰化改性菜籽蛋白基纳米银抗菌复合膜 | 第41-53页 |
| 4.1 抗菌剂的分类与抗菌作用原理 | 第42页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第42-43页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第42-43页 |
| 4.2.2 实验主要仪器与设备 | 第43页 |
| 4.3 实验方法 | 第43-46页 |
| 4.3.1 纳米银颗粒的表征 | 第43-44页 |
| 4.3.2 场发射扫描电子显微镜(FE-SEM) | 第44页 |
| 4.3.3 纳米抗菌成膜液的制备 | 第44页 |
| 4.3.4 厚度测定 | 第44页 |
| 4.3.5 透明度测定 | 第44页 |
| 4.3.6 水分含量测定 | 第44-45页 |
| 4.3.7 机械性能测试 | 第45页 |
| 4.3.8 水蒸气透过性(WVP) | 第45页 |
| 4.3.9 抗菌性 | 第45-46页 |
| 4.3.10 SRPI/HPMC抗菌复合膜表面及横截面形态 | 第46页 |
| 4.4 分析与讨论 | 第46-52页 |
| 4.4.1 紫外可见分光光度计测定 | 第46页 |
| 4.4.2 AgNPs粒径大小测定 | 第46-47页 |
| 4.4.3 场发射扫描电子显微镜(FE-SEM) | 第47页 |
| 4.4.4 AgNPs对抗菌复合膜的厚度和含水量的影响 | 第47-48页 |
| 4.4.5 AgNPs对抗菌复合膜机械性能的影响 | 第48-49页 |
| 4.4.6 AgNPs对抗菌复合膜透光性的影响 | 第49页 |
| 4.4.7 AgNPs对复合膜水蒸气透过性的影响 | 第49-50页 |
| 4.4.8 SRPI/HPMC抗菌复合膜的抗菌性 | 第50-51页 |
| 4.4.9 SRPI/HPMC抗菌复合膜表面及横截面形态 | 第51-52页 |
| 4.5 本章小结 | 第52-53页 |
| 全文结论 | 第53-54页 |
| 创新点及展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 攻读学位期间发表论文 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
