| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩略词表 | 第7-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-18页 |
| ·乳清蛋白简介 | 第11-13页 |
| ·乳清蛋白的来源及组成 | 第11-12页 |
| ·乳清制品的营养特性及保健意义 | 第12-13页 |
| ·生物活性蛋白和肽 | 第12页 |
| ·促进免疫系统 | 第12页 |
| ·抗氧化作用 | 第12-13页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第13页 |
| ·生物促生剂的作用 | 第13页 |
| ·国内外研究概况 | 第13-15页 |
| ·乳清分离技术国内外研究概况 | 第13-14页 |
| ·膜分离技术在乳清分离纯化中的应用 | 第14-15页 |
| ·存在问题及发展趋势 | 第15-17页 |
| ·干酪素废弃液的开发利用 | 第15页 |
| ·乳清蛋白产品的开发利用 | 第15页 |
| ·膜分离技术的开发利用 | 第15-16页 |
| ·喷雾干燥技术的开发利用 | 第16-17页 |
| ·研究的目的和意义 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-25页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验仪器与设备 | 第18页 |
| ·乳清蛋白分离工艺 | 第18页 |
| ·理化指标检测 | 第18页 |
| ·试验内容和方法 | 第18-25页 |
| ·乳清蛋白粉加工工艺流程 | 第18页 |
| ·乳清主要成分的测定 | 第18-19页 |
| ·超滤膜分离乳清运行工艺 | 第19-23页 |
| ·超滤膜分离工艺流程图 | 第19页 |
| ·乳清超滤膜试验 | 第19-23页 |
| ·乳清蛋白粉喷雾干燥工艺 | 第23-25页 |
| ·喷雾干燥条件单因素 | 第23-24页 |
| ·均匀试验U~6(6~6)均匀设计优化 | 第24页 |
| ·乳清蛋白粉的品质分析 | 第24-25页 |
| ·数据处理与分析 | 第25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-34页 |
| ·乳清主要成分的测定 | 第25页 |
| ·分离乳清的超滤膜试验 | 第25-29页 |
| ·超滤膜工艺条件及要求 | 第25-26页 |
| ·超滤膜过滤系统运行工艺 | 第26-27页 |
| ·超滤膜分离过程中各组分成分分析 | 第27-28页 |
| ·超滤膜处理后排放液BOD_5、COD_(cr) 测定结果 | 第28-29页 |
| ·乳清蛋白粉喷雾干燥试验 | 第29-34页 |
| ·喷雾干燥单因素试验结果 | 第29-32页 |
| ·均质压力对喷雾干燥效果的影响 | 第29页 |
| ·均质温度对喷雾干燥效果的影响 | 第29-30页 |
| ·进风温度对喷雾干燥效果的影响 | 第30-31页 |
| ·出风温度对喷雾干燥效果的影响 | 第31-32页 |
| ·乳清蛋白粉喷雾干燥条件的优化结果及分析 | 第32-33页 |
| ·乳清蛋白粉品质分析结果 | 第33页 |
| ·乳清蛋白粉红外光谱分析 | 第33-34页 |
| ·乳清蛋白粉回收率测定结果 | 第34页 |
| 4 讨论 | 第34-39页 |
| ·乳清及乳清蛋白粉制品的应用 | 第34-35页 |
| ·超滤膜分离乳清的技术 | 第35-38页 |
| ·膜材料的选择 | 第35-36页 |
| ·超滤膜的污染与清洗 | 第36-37页 |
| ·超滤膜分离乳清工艺 | 第37-38页 |
| ·乳清蛋白粉喷雾干燥工艺 | 第38-39页 |
| 5 结论 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 本研究的创新之处 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 个人简介 | 第47-48页 |
| 导师简介 | 第48页 |