| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 黄秋葵产业发展现状 | 第11-15页 |
| 1.1.1 黄秋葵的生物学特性与种植产业发展 | 第11-12页 |
| 1.1.2 黄秋葵的食用特性及营养成分 | 第12-14页 |
| 1.1.3 黄秋葵食品开发现状 | 第14-15页 |
| 1.2 植物多糖研究现状 | 第15-20页 |
| 1.2.1 多糖的种类及理化特性 | 第15-17页 |
| 1.2.2 多糖的提取 | 第17-19页 |
| 1.2.3 多糖的分离纯化 | 第19-20页 |
| 1.2.4 黄秋葵多糖研究现状 | 第20页 |
| 1.3 国内外果蔬汁饮料研发现状 | 第20-22页 |
| 1.3.1 菜汁饮料的种类 | 第20页 |
| 1.3.2 菜汁饮料研究现状 | 第20-22页 |
| 1.4 本课题研究的目的及意义 | 第22-24页 |
| 1.4.1 课题研究内容 | 第22-23页 |
| 1.4.2 课题研究目的和意义 | 第23-24页 |
| 第二章 黄秋葵多糖提取工艺优化研究 | 第24-38页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.2 试验仪器 | 第25页 |
| 2.3 试验方法 | 第25-29页 |
| 2.3.1 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第25-26页 |
| 2.3.2 黄秋葵多糖的提取方法 | 第26-27页 |
| 2.3.3 黄秋葵多糖的最佳提取工艺优化 | 第27-28页 |
| 2.3.4 正交试验 | 第28-29页 |
| 2.4 结果与分析 | 第29-36页 |
| 2.4.1 葡萄糖的标准曲线 | 第29页 |
| 2.4.2 热水浸提法提取黄秋葵多糖试验结果 | 第29-31页 |
| 2.4.3 水提醇沉法提取黄秋葵多糖试验结果 | 第31-32页 |
| 2.4.4 超声波法提取黄秋葵多糖试验结果 | 第32-33页 |
| 2.4.5 单因素试验结果 | 第33-36页 |
| 2.4.6 正交试验结果 | 第36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 黄秋葵多糖理化性质及体外抗氧化活性研究 | 第38-46页 |
| 3.1 引言 | 第38页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第38-39页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第38-39页 |
| 3.2.2 试验仪器 | 第39页 |
| 3.3 试验方法 | 第39-43页 |
| 3.3.1 多糖理化性质的测定 | 第39-40页 |
| 3.3.2 多糖对·OH清除能力的测定 | 第40-41页 |
| 3.3.3 多糖对NO~(2-)清除能力的测定 | 第41-42页 |
| 3.3.4 多糖还原能力的测定 | 第42-43页 |
| 3.4 结果与分析 | 第43-45页 |
| 3.4.1 多糖的理化性质 | 第43页 |
| 3.4.2 多糖对·OH的清除能力 | 第43-44页 |
| 3.4.3 多糖对NO~(2-)的清除能力 | 第44-45页 |
| 3.4.4 多糖的还原能力 | 第45页 |
| 3.5 小结 | 第45-46页 |
| 第四章 黄秋葵菜汁生产工艺及复合饮料配方的研究 | 第46-65页 |
| 4.1 引言 | 第46页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第46-47页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第46-47页 |
| 4.2.2 试验仪器 | 第47页 |
| 4.3 试验方法 | 第47-51页 |
| 4.3.1 黄秋葵菜汁生产工艺单因素试验 | 第47-48页 |
| 4.3.2 响应面法优化黄秋葵菜汁生产工艺 | 第48-49页 |
| 4.3.3 黄秋葵菜汁复合饮料配方单因素试验 | 第49-51页 |
| 4.3.4 黄秋葵菜汁复合饮料配方优化试验 | 第51页 |
| 4.4 结果与分析 | 第51-64页 |
| 4.4.1 黄秋葵菜汁生产工艺单因素试验结果 | 第51-53页 |
| 4.4.2 响应面法优化黄秋葵菜汁生产工艺试验结果 | 第53-56页 |
| 4.4.3 黄秋葵菜汁复合饮料配方单因素试验结果 | 第56-60页 |
| 4.4.4 黄秋葵菜汁复合饮料配方优化试验结果 | 第60-64页 |
| 4.5 小结 | 第64-65页 |
| 第五章 结论与展望 | 第65-68页 |
| 5.1 结论 | 第65-66页 |
| 5.2 展望 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 附件 | 第73-74页 |