| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 大米中的霉菌及抑制大米霉变的方法 | 第11-12页 |
| 1.1.1 大米中霉菌的种类 | 第11页 |
| 1.1.2 霉菌的危害 | 第11页 |
| 1.1.3 抑制大米霉变的方法 | 第11-12页 |
| 1.2 紫外和微波灭菌的研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2.1 微波及微波灭菌机理简介 | 第12页 |
| 1.2.2 紫外及紫外灭菌机理简介 | 第12-13页 |
| 1.2.3 微波技术在食品中的研究现状 | 第13页 |
| 1.2.4 紫外辐射在食品中的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.5 紫外微波协同作用杀菌的研究 | 第14页 |
| 1.3 食物呼吸在食物储存中的影响及辅酶Q的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3.1 食物呼吸作用对食物储存的影响 | 第14页 |
| 1.3.2 辅酶Q及其在生物呼吸系统中的作用 | 第14页 |
| 1.3.3 辅酶Q10简介及研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3.4 辅酶Q的研究现状 | 第15页 |
| 1.4 研究的目的与意义 | 第15-16页 |
| 1.5 本论文的结构安排 | 第16-17页 |
| 第二章 紫外协同微波作用对大米表面霉菌的影响 | 第17-26页 |
| 2.1 引言 | 第17-18页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第18-21页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第18页 |
| 2.2.2 实验模型设计 | 第18页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第18-21页 |
| 2.2.3.1 改造微波炉 | 第18-19页 |
| 2.2.3.2 测定水浴处理的升温曲线 | 第19页 |
| 2.2.3.3 测定微波处理的升温曲线 | 第19-20页 |
| 2.2.3.4 测定紫外协同微波处理的升温曲线 | 第20页 |
| 2.2.3.5 霉菌的分离和纯化 | 第20页 |
| 2.2.3.6 霉菌菌悬液的制备 | 第20页 |
| 2.2.3.7 处理霉菌菌悬液 | 第20页 |
| 2.2.3.8 霉菌平板菌落计数培养 | 第20-21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-24页 |
| 2.3.1 水浴加热和微波加热的升温曲线分析 | 第21页 |
| 2.3.2 水浴加热和紫外协同微波加热的升温曲线分析 | 第21-22页 |
| 2.3.3 紫外协同微波作用对大米表面霉菌杀灭作用的分析 | 第22-24页 |
| 2.4 本章小结 | 第24-26页 |
| 第三章 紫外协同微波作用对大米蛋白质的影响 | 第26-30页 |
| 3.1 引言 | 第26页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第26-28页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第26页 |
| 3.2.2 实验模型设计 | 第26-27页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第27-28页 |
| 3.2.3.1 大米脱脂 | 第27页 |
| 3.2.3.2 处理大米 | 第27页 |
| 3.2.3.3 提取大米蛋白质 | 第27-28页 |
| 3.2.3.4 SDS-PAGE电泳 | 第28页 |
| 3.3 结果与分析 | 第28-29页 |
| 3.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 第四章 紫外协同微波作用对辅酶Q的影响 | 第30-50页 |
| 4.1 引言 | 第30-31页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第31-33页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第31页 |
| 4.2.2 实验模型设计 | 第31页 |
| 4.2.3 提取大米中的辅酶Q | 第31页 |
| 4.2.3.1 处理大米 | 第31页 |
| 4.2.3.2 提取大米中的辅酶Q | 第31页 |
| 4.2.4 建立辅酶Q含量标准曲线 | 第31-32页 |
| 4.2.4.1 制备标准样品 | 第32页 |
| 4.2.4.2 测定标准曲线 | 第32页 |
| 4.2.5 测定大米辅酶Q样品 | 第32页 |
| 4.2.6 测定辅酶Q10的结构 | 第32-33页 |
| 4.2.6.1 处理辅酶Q10样品 | 第33页 |
| 4.2.6.2 配置辅酶Q10溶液 | 第33页 |
| 4.2.6.3 测定辅酶Q10溶液的紫外吸收峰 | 第33页 |
| 4.2.6.4 测定辅酶Q10溶液的红外透射率 | 第33页 |
| 4.3 结果与分析 | 第33-47页 |
| 4.3.1 紫外协同微波作用对大米中辅酶Q含量影响的分析 | 第33-38页 |
| 4.3.2 紫外协同微波作用对大米呼吸作用的影响分析 | 第38页 |
| 4.3.3 紫外协同微波作用对辅酶Q10红外透射率的影响分析 | 第38-43页 |
| 4.3.4 紫外协同微波作用对辅酶Q10紫外吸收峰的影响分析 | 第43-47页 |
| 4.4 本章小结 | 第47-50页 |
| 第五章 全文总结与展望 | 第50-52页 |
| 5.1 全文总结 | 第50-51页 |
| 5.2 后续工作展望 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 攻读硕士学位期间取得的成果 | 第58-59页 |
