红外辐射加热用于食品物料干燥的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 主要符号表 | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第12-21页 |
| ·我国果蔬生产现状 | 第12-13页 |
| ·果蔬粉制备技术现状 | 第13-16页 |
| ·热风干燥制粉 | 第13页 |
| ·喷雾干燥制粉 | 第13-14页 |
| ·真空带式干燥制粉 | 第14-15页 |
| ·真空冷冻干燥制粉 | 第15页 |
| ·微波冷冻干燥制粉 | 第15-16页 |
| ·膨化干燥制粉 | 第16页 |
| ·红外干燥技术 | 第16-19页 |
| ·远红外辐射加热的基本原理 | 第16-18页 |
| ·远红外辐射加热的特点 | 第18页 |
| ·远红外辐射加热干燥技术的发展前景 | 第18-19页 |
| ·课题的提出及研究内容 | 第19-21页 |
| ·课题提出的背景 | 第19页 |
| ·课题研究的内容 | 第19-21页 |
| 2 果蔬浆红外辐射干燥实验台的设计及调试 | 第21-34页 |
| ·实验台的设计和搭建 | 第21-26页 |
| ·远红外辐射及反射系统 | 第21-23页 |
| ·置物系统 | 第23-24页 |
| ·除湿系统 | 第24页 |
| ·支架系统 | 第24-25页 |
| ·测量方法与仪器 | 第25-26页 |
| ·实验装置的操作与调试 | 第26-33页 |
| ·辐射器距离调试 | 第27-29页 |
| ·辐射器输入功率调试 | 第29-31页 |
| ·辐射器间距调试 | 第31-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 3 果蔬浆红外辐射干燥的实验研究 | 第34-53页 |
| ·影响干燥速率的内在因素 | 第34-37页 |
| ·水与物料的结合方式 | 第34-35页 |
| ·毛细管多孔胶体材料的吸收光谱 | 第35-37页 |
| ·水分在物料内部的转移过程 | 第37页 |
| ·影响红外干燥速率的外在因素 | 第37页 |
| ·实验材料与设备 | 第37-41页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·实验仪器 | 第37-38页 |
| ·实验装置 | 第38页 |
| ·实验流程 | 第38-39页 |
| ·指标及测定方法 | 第39-41页 |
| ·实验结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·输入功率对干燥特性的影响 | 第41-42页 |
| ·物料层厚度对干燥特性的影响 | 第42-43页 |
| ·辐射距离对干燥特性的影响 | 第43-44页 |
| ·空气流动速度对干燥特性的影响 | 第44-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-47页 |
| ·变温干燥实验 | 第47-52页 |
| ·变温技术 | 第47-48页 |
| ·实验结果与讨论 | 第48-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 4 果蔬浆红外辐射干燥理论模型 | 第53-63页 |
| ·干燥模型研究 | 第53-57页 |
| ·干燥模型研究现状 | 第53-56页 |
| ·测定指标 | 第56-57页 |
| ·干燥模型的评价指标 | 第57页 |
| ·建立果蔬浆的红外辐射干燥模型 | 第57-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 5 红外辐射与真空组合干燥实验 | 第63-69页 |
| ·真空干燥技术简介 | 第63-64页 |
| ·真空干燥技术的研究现状 | 第64页 |
| ·实验设计及结论 | 第64-68页 |
| ·实验材料与仪器 | 第65页 |
| ·实验装置 | 第65页 |
| ·实验设计 | 第65-66页 |
| ·实验结果与讨论 | 第66-68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 6 结论 | 第69-70页 |
| 7 展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
