| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·引言 | 第9-14页 |
| ·芝麻油的生产加工 | 第9页 |
| ·芝麻油中的活性成分及其营养价值 | 第9-11页 |
| ·芝麻油的质量检测 | 第11-12页 |
| ·芝麻香油的掺假现状及危害 | 第12-13页 |
| ·常见几种加入芝麻油中的掺伪植物油 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-17页 |
| ·芝麻香油掺伪检测的国内研究进展 | 第14-15页 |
| ·芝麻香油掺伪检测的国外研究进展 | 第15页 |
| ·芝麻香油掺伪检测方法机理的研究进展 | 第15-17页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第17页 |
| ·本课题的研究内容 | 第17-19页 |
| ·芝麻香油以及其他掺伪植物油三氟乙酸显色 | 第17页 |
| ·掺入二级棉籽油掺伪芝麻香油检测 | 第17-18页 |
| ·掺入三级棉籽油掺伪芝麻香油检测 | 第18-19页 |
| 第二章 芝麻香油以及掺伪植物油显色 | 第19-27页 |
| ·引言 | 第19-20页 |
| ·材料与方法 | 第20-21页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·参与显色反应各物质量比例以及有机溶剂的确定 | 第20-21页 |
| ·五种植物油显色反应以及色泽测定 | 第21页 |
| ·五种植物油显色反应后紫外-可见光谱扫描 | 第21页 |
| ·五种植物油紫外-可见光谱扫描曲线特征峰吸光度稳定性扫描 | 第21页 |
| ·试验结果与讨论 | 第21-26页 |
| ·参与显色反应各物质量比例以及有机溶剂的确定 | 第21-22页 |
| ·五种植物油参与显色反应后色泽测定 | 第22页 |
| ·五种油样显色反应后紫外-可见光谱扫描 | 第22-24页 |
| ·五种油样紫外-可见光谱扫描曲线特征峰吸光度稳定性扫描 | 第24-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| 第三章 掺入二级棉籽油的芝麻香油检测 | 第27-35页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·实验材料与方法 | 第27-28页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第27-28页 |
| ·原料 | 第27页 |
| ·主要试剂 | 第27-28页 |
| ·主要仪器 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28页 |
| ·掺入不同比例二级棉籽油芝麻香油油样检出（目视检测法） | 第28页 |
| ·掺入不同比例二级棉籽油芝麻香油油样检出（分光光度检测法） | 第28页 |
| ·试验结果与分析 | 第28-33页 |
| ·目视检测法 | 第28-29页 |
| ·分光光度检测法 | 第29-33页 |
| ·小结 | 第33-35页 |
| 第四章 掺入三级棉籽油的掺伪芝麻香油检测 | 第35-43页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·实验材料与仪器 | 第35-36页 |
| ·原料 | 第35页 |
| ·主要试剂 | 第35-36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36页 |
| ·掺入不同比例三级棉籽油芝麻香油油样检出（目视检测法） | 第36页 |
| ·掺入不同比例三级棉籽油芝麻香油油样检出（分光光度法） | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-41页 |
| ·目视检测法 | 第36-38页 |
| ·分光光度检测法 | 第38-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第五章 结论与展望 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 个人简历 | 第49页 |
