| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 前言 | 第8-19页 |
| 1 本论文研究的目的意义 | 第8-10页 |
| 2 果酒 | 第10-17页 |
| 3 软枣猕猴桃酒的国内外研究现状及生产中存在的问题 | 第17页 |
| 4 本论文研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 5 本论文的创新点 | 第18-19页 |
| 正文 | 第19-44页 |
| 1 材料与方法 | 第19-24页 |
| ·材料 | 第19-20页 |
| ·方法 | 第20-24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-37页 |
| ·软枣猕猴桃汁的制取 | 第24-27页 |
| ·不同澄清剂对软枣猴桃汁的澄清效果 | 第27-28页 |
| ·发酵条件的确定 | 第28-32页 |
| ·浸渍发酵期间的成分变化 | 第32-34页 |
| ·澄清实验结果分析 | 第34-37页 |
| ·CO_2浸渍发酵和传统发酵生产的软枣猕猴桃酒感官质量的评价结果 | 第37页 |
| 3 软枣猕猴桃干酒质量指标 | 第37-39页 |
| ·软枣猕猴桃干酒质量标准的制定 | 第38-39页 |
| ·本论文研制的软枣猕猴桃干酒质量指标 | 第39页 |
| 4 讨论 | 第39-44页 |
| ·澄清工艺的探讨 | 第39-41页 |
| ·关于软枣猕猴桃酒用干酵母 | 第41页 |
| ·关于CO_2浸渍法 | 第41-42页 |
| ·关于软枣猕猴桃干酒的香气 | 第42页 |
| ·关于软枣猕猴桃干酒感官质量的变化 | 第42-44页 |
| 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简历 | 第49页 |