| 英文缩略词表 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 1 无公害农产品生产基地环境质量的评价 | 第11-12页 |
| ·评价的原则 | 第11页 |
| ·工作程序 | 第11-12页 |
| 2 γ-氨基丁酸的药理功能及富集技术 | 第12-17页 |
| ·γ-氨基丁酸的药理功能 | 第12-15页 |
| ·茶叶中 γ-氨基丁酸的富集技术 | 第15-17页 |
| ·展望 | 第17页 |
| 3 茉莉花茶窨制机理及工艺 | 第17-21页 |
| ·茉莉花释香机理 | 第17-18页 |
| ·茶叶吸香机理 | 第18-19页 |
| ·茉莉花茶窨制工艺 | 第19-21页 |
| ·展望 | 第21页 |
| 参考文献 | 第21-26页 |
| 第二章 无公害茶叶产地环境质量及茶叶质量评价 | 第26-36页 |
| 1 材料与方法 | 第26-28页 |
| ·取样方法 | 第26-27页 |
| ·分析方法 | 第27-28页 |
| ·评价方法 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-33页 |
| ·土壤质量评价 | 第28-29页 |
| ·灌溉水质评价 | 第29-31页 |
| ·大气质量评价 | 第31-32页 |
| ·茶叶质量评价 | 第32-33页 |
| 3 结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-36页 |
| 第三章 富含γ-氨基丁酸的茉莉花茶研究 | 第36-56页 |
| 第一节 不同加工工艺对γ-氨基丁酸茶品质形成的影响 | 第36-44页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| ·实验材料 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-41页 |
| ·不同加工工艺对茶叶游离氨基酸含量的影响 | 第38-40页 |
| ·不同加工工艺对茶叶品质的影响 | 第40-41页 |
| 3 讨论 | 第41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 第二节 窨制工艺对茉莉花茶品质形成的影响 | 第44-50页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| ·实验材料 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-48页 |
| ·茶样感官审评结果 | 第46-47页 |
| ·窨制工艺对茉莉花茶关键品质成分的影响 | 第47-48页 |
| 3 讨论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-50页 |
| 第三节 富含 γ-氨基丁酸的茉莉花茶生产工艺 | 第50-56页 |
| 1. 材料与方法 | 第50-52页 |
| ·试验材料 | 第50页 |
| ·试验处理 | 第50-51页 |
| ·茶样感官审评 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-54页 |
| ·茶样感官审评结果 | 第52-53页 |
| ·窨制工艺对γ-氨基丁酸茶关键品质成分的影响 | 第53-54页 |
| 3 讨论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-56页 |
| 全文结论 | 第56-58页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |