| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-8页 |
| 第1章 引言 | 第8-23页 |
| ·稻米概述 | 第8-10页 |
| ·脂肪酸概述 | 第10-11页 |
| ·挥发性物质简介 | 第11-15页 |
| ·黄酮类化合物简介 | 第15-22页 |
| ·微量元素简介 | 第22-23页 |
| 第2章 仪器与材料 | 第23-25页 |
| ·仪器 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23-24页 |
| ·样品 | 第24-25页 |
| 第3章 GC-MS 分析稻米及副产品的脂肪酸 | 第25-33页 |
| ·样品预处理 | 第25页 |
| ·脂肪油的提取 | 第25页 |
| ·脂肪酸的甲酯化处理 | 第25页 |
| ·GC-MS 测定条件 | 第25页 |
| ·色谱条件 | 第25页 |
| ·质谱条件 | 第25页 |
| ·分析鉴定 | 第25-26页 |
| ·定性分析 | 第25-26页 |
| ·定量分析 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-33页 |
| 第4章 GC-MS 分析稻米及副产品中的挥发性物质 | 第33-40页 |
| ·样品预处理 | 第33页 |
| ·稻米及副产品挥发性物质提取 | 第33页 |
| ·水蒸气蒸馏-萃取法提取挥发性物质 | 第33页 |
| ·同时蒸馏-萃取法提取挥发性物质 | 第33页 |
| ·GC-MS 测定条件 | 第33-34页 |
| ·色谱条件 | 第33-34页 |
| ·质谱条件 | 第34页 |
| ·分析鉴定 | 第34页 |
| ·定性分析 | 第34页 |
| ·定量分析 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-40页 |
| 第5章 稻米中黄酮类化合物的研究 | 第40-48页 |
| ·稻米中黄酮类化合物的鉴定 | 第40页 |
| ·超声波法提取稻米中的黄酮类化合物 | 第40页 |
| ·醋酸镁的显色反应 | 第40页 |
| ·标准储备液的制备 | 第40页 |
| ·吸收曲线的绘制及测定波长的确定 | 第40-41页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第41页 |
| ·稻米中黄酮类化合物的提取工艺研究 | 第41-46页 |
| ·影响稻米黄酮提取率的单因素试验 | 第41-44页 |
| ·不同溶剂对黄酮提取率的影响 | 第41-42页 |
| ·乙醇浓度对黄酮提取率的影响 | 第42-43页 |
| ·物料比对黄酮提取率的影响 | 第43页 |
| ·超声提取时间对黄酮提取率的影响 | 第43页 |
| ·超声提取次数对黄酮提取率的影响 | 第43页 |
| ·超声提取温度对黄酮提取率的影响 | 第43-44页 |
| ·超声波法提取稻米黄酮的正交试验 | 第44-46页 |
| ·稳定性试验 | 第46页 |
| ·回收率及方法精密度 | 第46页 |
| ·稻米黄酮含量测定 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-48页 |
| 第6章 稻米中柚皮甙的 SPE-HPLC 法分析 | 第48-53页 |
| ·稻米中黄酮化合物的鉴别 | 第48-50页 |
| ·稻米中黄酮化合物的提取 | 第48页 |
| ·色谱条件 | 第48页 |
| ·稻米中黄酮化合物的确定 | 第48-50页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第50页 |
| ·最小检出限 | 第50页 |
| ·方法精密度实验 | 第50-51页 |
| ·回收率实验 | 第51页 |
| ·稻米中柚皮甙含量的测定 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-53页 |
| 第7章 ICP-MS 法测定稻米及副产品中的微量元素 | 第53-56页 |
| ·实验部分 | 第53-55页 |
| ·标准溶液 | 第53页 |
| ·仪器参数的优化 | 第53页 |
| ·样品处理 | 第53页 |
| ·测定方法 | 第53-54页 |
| ·方法检出限和精密度 | 第54页 |
| ·加标回收实验 | 第54页 |
| ·样品测定 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-56页 |
| 第8章 荧光分光光度法测定稻米及副产品的抗氧化性 | 第56-62页 |
| ·实验原理 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-57页 |
| ·荧光光谱 | 第56-57页 |
| ·溶液中荧光体系的动力学性质 | 第57页 |
| ·稳定性试验 | 第57页 |
| ·影响荧光强度的条件试验 | 第57-59页 |
| ·缓冲溶液的选择 | 第57页 |
| ·苯甲酸过量范围的确定 | 第57-58页 |
| ·过氧化氢用量对荧光强度的影响 | 第58-59页 |
| ·Cu~+浓度的影响 | 第59页 |
| ·样品对羟基自由基清除率的测定 | 第59-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-62页 |
| 第9章 结论与设想 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 发表的论文 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |