菊苣根采后主要化学成分变化及软化技术研究

1 引言	第1-13页
·菊苣根采后研究现状	第9-11页
·菊苣根的软化技术研究现状	第11-12页
·研究目的及意义	第12-13页
2 材料与方法	第13-17页
·材料	第13页
·试验内容与方法	第13-17页
·2003～2004年试验内容	第13-14页
·2004～2005年试验内容	第14-15页
·测定的指标与方法	第15-17页
3 结果与分析	第17-31页
·菊苣根采后主要化学成分及腐烂指数变化	第17-24页
·春化期间菊苣根中还原糖、非还原糖以及蛋白的变化	第17-18页
·不同贮藏温度下菊苣根中主要化学成分的变化	第18-22页
·菊苣根不同部位的主要化学成分在贮藏期间的变化	第22-23页
·腐烂指数的变化	第23-24页
·影响菊苣根软化的因素	第24-31页
·春化处理对菊苣根软化的影响	第24-25页
·不同贮藏温度下菊苣根软化的效果	第25页
·充气处理对菊苣软化的影响	第25-27页
·营养液处理对菊苣根软化的影响	第27页
·光照处理对菊苣软化的影响	第27-29页
·软化期间菊苣根中一些生理指标的变化	第29-30页
·软化期间菊苣芽球生长高度的变化	第30-31页
4 讨论	第31-38页
·菊苣根采后的休眠情况	第31页
·菊苣根的贮藏、保鲜问题	第31-32页
·影响菊苣软化的一些因素	第32-34页
·软化水中的溶解氧	第32-33页
·营养液	第33-34页
·光照	第34页
·菊苣根贮藏、软化期间主要成分的变化	第34-36页
·菊苣根采后适宜的贮藏温度及软化条件	第36-38页
5 结论	第38-39页
参考文献	第39-43页
附录	第43-45页
在读期间发表的学术论文	第45-46页
作者简介	第46-47页
致谢	第47-48页
菊苣根贮藏及软化期间的生理变化	第48-54页