| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| ·明串珠菌属 | 第10-12页 |
| ·明串珠菌属的分类 | 第10-11页 |
| ·明串珠菌属一般生物学特性 | 第11页 |
| ·明串珠菌属的应用 | 第11-12页 |
| ·葡聚糖 | 第12-15页 |
| ·葡聚糖的结构与性质 | 第12-13页 |
| ·葡聚糖的合成原理 | 第13页 |
| ·葡聚糖的用途 | 第13-14页 |
| ·葡聚糖的研究进展 | 第14-15页 |
| ·影响胞外多糖产量的因素 | 第15-18页 |
| ·菌株遗传性状对合成胞外多糖的影响 | 第15页 |
| ·培养基成份对合成胞外多糖的影响 | 第15-16页 |
| ·培养条件对合成胞外多糖的影响 | 第16-18页 |
| ·本课题研究的目的及意义 | 第18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-27页 |
| ·试验材料 | 第18-20页 |
| ·菌株来源 | 第18-19页 |
| ·培养基 | 第19页 |
| ·试验试剂 | 第19页 |
| ·试验仪器 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-27页 |
| ·菌株初筛 | 第20页 |
| ·明串珠菌一般生物学特性的研究 | 第20-21页 |
| ·耐酸性及耐胆盐性的测定 | 第21页 |
| ·菌株复筛 | 第21-22页 |
| ·16S rDNA 基因序列分析 | 第22-25页 |
| ·葡聚糖蔗糖酶活力的测定 | 第25-26页 |
| ·营养成分对葡聚糖生物合成量的影响 | 第26页 |
| ·培养条件对葡聚糖生物合成量的影响 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-47页 |
| ·菌株初筛 | 第27页 |
| ·明串珠菌的一般生物学特性 | 第27-28页 |
| ·明串珠菌菌落形态及细胞形态特征 | 第27页 |
| ·明串珠菌的生化特性 | 第27-28页 |
| ·明串珠菌糖发酵特性 | 第28页 |
| ·明串珠菌的耐酸性及耐胆盐性 | 第28-31页 |
| ·菌株复筛 | 第31-33页 |
| ·葡聚糖的分析 | 第31-32页 |
| ·葡聚糖的定量 | 第32-33页 |
| ·明串珠菌的16S rDNA 基因序列分析 | 第33-36页 |
| ·16S rDNA 扩增、克隆及测序 | 第33-34页 |
| ·16S rDNA 基因序列分析及系统发育树的建立 | 第34-36页 |
| ·菌株DM1-2-2 生长曲线的测定 | 第36-37页 |
| ·营养成份对合成葡聚糖的影响 | 第37-40页 |
| ·氮源对合成葡聚糖的影响 | 第37-38页 |
| ·蔗糖浓度对合成葡聚糖的影响 | 第38页 |
| ·盐类对合成葡聚糖的影响 | 第38-39页 |
| ·优化营养成分提高葡聚糖的产量 | 第39-40页 |
| ·培养条件对葡聚糖生物合成量的影响 | 第40-47页 |
| ·接种量对合成葡聚糖的影响 | 第40-41页 |
| ·培养温度对合成葡聚糖的影响 | 第41-42页 |
| ·初始pH 对合成葡聚糖的影响 | 第42页 |
| ·响应面优化合成葡聚糖的培养条件 | 第42-47页 |
| 4 讨论 | 第47-50页 |
| ·传统乳制品中肠膜明串珠菌的生物学特性 | 第47-48页 |
| ·传统乳制品中肠膜明串珠菌的耐酸和耐胆盐性 | 第48页 |
| ·培养基成份对Leuconostoc mesenteroides DM1-2-2 葡聚糖产量的影响 | 第48-49页 |
| ·培养条件对Leuconostoc mesenteroides DM1-2-2 葡聚糖合成的影响 | 第49-50页 |
| 5 结论 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 附录 | 第57-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
