| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-20页 |
| ·乳酸菌 | 第8-9页 |
| ·乳酸菌的分类鉴定 | 第8-9页 |
| ·γ-氨基丁酸 | 第9-16页 |
| ·γ-氨基丁酸的生理功能 | 第10-13页 |
| ·γ-氨基丁酸的应用 | 第13-14页 |
| ·γ-氨基丁酸的制备 | 第14-16页 |
| ·乳酸菌发酵法生产γ-氨基丁酸及研究现状 | 第16页 |
| ·微生物合成γ-氨基丁酸的代谢途径和影响因素 | 第16-19页 |
| ·微生物合成γ-氨基丁酸的代谢途径 | 第16-18页 |
| ·影响γ-氨基丁酸积累的主要因素 | 第18-19页 |
| ·课题的目的和意义 | 第19页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-28页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·试验菌株 | 第20页 |
| ·培养基 | 第20页 |
| ·主要试剂及材料 | 第20-21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-28页 |
| ·产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选 | 第21-22页 |
| ·产γ-氨基丁酸乳酸菌的生物学特性 | 第22-24页 |
| ·产γ-氨基丁酸乳酸菌的165 rDNA 序列分析 | 第24-26页 |
| ·产γ-氨基丁酸乳酸菌的条件优化 | 第26-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-56页 |
| ·产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选 | 第28-30页 |
| ·薄层层析 | 第28页 |
| ·高效液相色谱 | 第28-30页 |
| ·菌株生物学特性的测定 | 第30-35页 |
| ·165 rDNA 序列同源性分析 | 第35-37页 |
| ·165 rDNA 扩增、纯化及测序 | 第35页 |
| ·165 rDNA 同源性分析及系统发育树的建立 | 第35-37页 |
| ·生成γ-氨基丁酸最优培养基的选择 | 第37-38页 |
| ·L.lactic subsp Lactis WH11-1 的生长曲线 | 第38-39页 |
| ·菌株生成γ-氨基丁酸的能力分析 | 第39-40页 |
| ·培养条件优化结果与分析 | 第40-49页 |
| ·接种量对生成γ-氨基丁酸的影响 | 第40-42页 |
| ·初始pH 值对生成γ-氨基丁酸的影响 | 第42-44页 |
| ·培养温度对生成γ-氨基丁酸的影响 | 第44-46页 |
| ·L. lactic subsp Lactis WH11-1 发酵指标间相关性分析 | 第46页 |
| ·响应面法优化菌株生成γ-氨基丁酸的培养条件 | 第46-49页 |
| ·培养基成分的优化 | 第49-55页 |
| ·不同碳源对生成γ-氨基丁酸的影响 | 第50-51页 |
| ·不同氮源对生成γ-氨基丁酸的影响 | 第51-52页 |
| ·盐类及辅酶对生成γ-氨基丁酸的影响 | 第52-53页 |
| ·正交试验优化培养基的组成 | 第53-55页 |
| ·优化条件下发酵特性的测定 | 第55-56页 |
| 4 讨论 | 第56-61页 |
| ·产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选 | 第56-58页 |
| ·产γ-氨基丁酸乳酸菌的鉴定 | 第58-59页 |
| ·产γ-氨基丁酸乳酸菌的条件优化 | 第59-61页 |
| ·发酵温度对γ-氨基丁酸产量的影响 | 第59页 |
| ·发酵时间对γ-氨基丁酸产量的影响 | 第59-60页 |
| ·pH 值对γ-氨基丁酸产量的影响 | 第60页 |
| ·L-谷氨酸钠对γ-氨基丁酸产量的影响 | 第60-61页 |
| 5 结论 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |
