中国茶饮料中有效生化成分的分析研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-32页 |
| 1 中国茶水饮料的发展现状 | 第10页 |
| 2 茶饮料中主要的有效生化成分 | 第10-23页 |
| ·茶多酚 | 第10-19页 |
| ·儿茶素组成 | 第11-12页 |
| ·儿茶素理化性质 | 第12-13页 |
| ·儿茶素的生物学活性 | 第13-14页 |
| ·儿茶素提取纯化研究现状 | 第14-18页 |
| ·儿茶素的分析检测 | 第18-19页 |
| ·咖啡碱 | 第19-20页 |
| ·茶氨酸 | 第20-23页 |
| ·茶氨酸的含量 | 第20页 |
| ·茶氨酸在人体内的吸收代谢 | 第20页 |
| ·茶氨酸的生理功能 | 第20-21页 |
| ·茶氨酸的提取 | 第21-22页 |
| ·茶氨酸的测定 | 第22-23页 |
| ·茶多糖和茶饮料中的糖类 | 第23页 |
| 3 研究的目的和意义 | 第23-25页 |
| 参考文献 | 第25-32页 |
| 第二章 茶饮料中茶多酚和咖啡碱的检测分析 | 第32-40页 |
| 1 材料与方法 | 第32-34页 |
| ·材料 | 第32-33页 |
| ·主要试剂、标准品和茶样 | 第32-33页 |
| ·主要仪器与设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·酒石酸铁法检测茶多酚 | 第33-34页 |
| ·三氯甲烷法检测咖啡碱 | 第34页 |
| ·HPLC-DAD检测茶多酚和咖啡碱 | 第34页 |
| 2 结果分析 | 第34-38页 |
| ·三氯甲烷法检测结果和分析 | 第34-36页 |
| ·咖啡碱的标准曲线 | 第34-35页 |
| ·十种茶饮料中的咖啡碱含量 | 第35-36页 |
| ·酒石酸铁法检测茶样的结果 | 第36页 |
| ·HPLC-DAD法检测茶饮料的结果 | 第36-38页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第36-37页 |
| ·典型的茶饮料HPLC色谱图 | 第37页 |
| ·10种茶饮料中四种主要儿茶素和咖啡碱的含量 | 第37-38页 |
| 3 本章小结 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-40页 |
| 第三章 茶饮料中茶氨酸的检测分析 | 第40-48页 |
| 1 材料与方法 | 第40-42页 |
| ·材料 | 第40-41页 |
| ·主要试剂、标准品和茶样 | 第40页 |
| ·主要仪器与设备 | 第40-41页 |
| ·试验方法 | 第41-42页 |
| ·茚三酮比色法 | 第41页 |
| ·OPAL柱前衍生化HPLC检测 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-45页 |
| ·茚三酮比色法的茶氨酸标准曲线(以茶氨酸为标准) | 第42-43页 |
| ·茚三酮比色法检测茶饮料结果 | 第43页 |
| ·HPLC检测十种茶饮料结果 | 第43-45页 |
| ·HPLC检测茶氨酸的标准曲线 | 第43-44页 |
| ·典型茶饮料中茶氨酸HPLC检测图 | 第44页 |
| ·十种茶饮料中茶氨酸HPLC检测结果 | 第44-45页 |
| 3 本章小结 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 第四章 茶饮料中糖类的检测分析 | 第48-56页 |
| 1 材料与方法 | 第48-49页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·主要试剂、标准品和茶样 | 第48页 |
| ·主要仪器与设备 | 第48页 |
| ·方法 | 第48-49页 |
| ·硫酸苯酚法 | 第48-49页 |
| ·HPLC检测茶饮料中的糖类 | 第49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-54页 |
| ·硫酸苯酚法的葡萄糖标准曲线 | 第49页 |
| ·硫酸苯酚法检测十种茶饮料的结果 | 第49-50页 |
| ·HPLC检测各种糖的标准曲线 | 第50-51页 |
| ·HPLC检测茶饮料的结果 | 第51-54页 |
| ·四种典型的茶饮料中所含不同种类糖的HPLC图 | 第51-53页 |
| ·四种典型的茶饮料中所含不同种类糖的检测结果 | 第53-54页 |
| 3 本章小结 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-56页 |
| 全文结论 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
