| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1.1 鱼油的简介 | 第10-16页 |
| 1.1.1 n-3多不饱和脂肪酸的功能介绍 | 第10-12页 |
| 1.1.2 海洋鱼油资源利用现状及研究趋势 | 第12-16页 |
| 1.2 脂肪酶法制备甘油酯型EPA/DHA的研究进展 | 第16-20页 |
| 1.2.1 酶法酯化反应 | 第16-17页 |
| 1.2.2 酶法选择性水解反应 | 第17-18页 |
| 1.2.3 酶法选择性酯交换反应 | 第18-20页 |
| 1.3 课题研究背景及意义 | 第20-21页 |
| 1.4 课题研究路线及内容 | 第21-22页 |
| 第二章 高脂肪酶活性微生物的筛选 | 第22-33页 |
| 2.1 材料与设备 | 第22-24页 |
| 2.1.1 实验原料与试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第23-24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-27页 |
| 2.2.1 产脂肪酶微生物的酚试剂显色法初筛 | 第24-25页 |
| 2.2.2 唯一碳源富集法筛选脂肪酶产生菌 | 第25-26页 |
| 2.2.3 复筛 | 第26-27页 |
| 2.3 检测方法 | 第27-29页 |
| 2.3.1 实验室产脂肪酶微生物初筛效果的测定方法 | 第27页 |
| 2.3.2 产脂肪酶菌株的复筛 | 第27-28页 |
| 2.3.3 醇解转化率的计算方法 | 第28-29页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第29-31页 |
| 2.4.1 实验室产脂肪酶菌株的初筛 | 第29页 |
| 2.4.2 产脂肪酶菌株复筛的实验结果 | 第29-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 米曲霉催化鱼油醇解富集EPA/DHA的反应研究 | 第33-50页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第33-34页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第33-34页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第34页 |
| 3.2 实验方法 | 第34-38页 |
| 3.2.1 原料鱼油中脂肪酸组成的检测 | 第35页 |
| 3.2.2 米曲霉脂肪酶WZ007甘油三酯醇解底物特异性 | 第35页 |
| 3.2.3 酶法选择性醇解鱼油的反应 | 第35-36页 |
| 3.2.4 醇解产物的成分检测与分离纯化 | 第36-37页 |
| 3.2.5 甘油酯的乙酯化 | 第37-38页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第38-49页 |
| 3.3.1 米曲霉脂肪酶WZ007甘油三酯醇解底物特异性 | 第38页 |
| 3.3.2 米曲霉脂肪酶WZ007催化鱼油醇解的情况 | 第38-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 米曲霉催化鱼油酯酯交换制备高含量的EPA/DHA甘油酯 | 第50-59页 |
| 4.1 材料与设备 | 第50-51页 |
| 4.1.1 原料与试剂 | 第50页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第50-51页 |
| 4.2 实验方法 | 第51-52页 |
| 4.2.1 原料鱼油的组成检测 | 第51页 |
| 4.2.2 酶促酯酯交换反应 | 第51页 |
| 4.2.3 结果分析 | 第51-52页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第52-58页 |
| 4.3.1 底物摩尔比对酶催化酯酯交换反应的影响 | 第52-53页 |
| 4.3.2 温度对酶催化酯酯交换反应的影响 | 第53-54页 |
| 4.3.3 菌粉添加量对酶催化酯酯交换反应的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.4 转速对酶催化酯酯交换反应的影响 | 第55-56页 |
| 4.3.5 酶催化酯酯交换反应的时间曲线 | 第56-57页 |
| 4.3.6 米曲霉细胞的重复使用情况 | 第57-58页 |
| 4.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 总结与展望 | 第59-61页 |
| 5.1 总结 | 第59-60页 |
| 5.2 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
