茶渣中有效成分儿茶素的研究及应用
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| ·茶渣 | 第9-11页 |
| ·茶的起源 | 第9页 |
| ·茶渣的产生 | 第9-10页 |
| ·茶渣的潜在利用价值 | 第10页 |
| ·茶渣的利用现状 | 第10-11页 |
| ·茶多酚 | 第11-14页 |
| ·茶多酚简介 | 第11页 |
| ·茶多酚的功效 | 第11-13页 |
| ·茶多酚的应用 | 第13-14页 |
| ·儿茶素 | 第14页 |
| ·儿茶素简介 | 第14页 |
| ·儿茶素的功效 | 第14页 |
| ·茶黄素 | 第14-18页 |
| ·茶黄素的简介 | 第14-15页 |
| ·茶黄素的功效 | 第15-16页 |
| ·茶黄素的形成机理 | 第16-18页 |
| ·茶黄素的应用 | 第18页 |
| ·食品抗氧化剂 | 第18-19页 |
| ·食品抗氧化剂简介 | 第18页 |
| ·食品抗氧化剂的应用 | 第18-19页 |
| ·本课题研究的目的意义和主要内容 | 第19-21页 |
| ·研究目的与意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-34页 |
| ·原料、试剂与仪器 | 第21-23页 |
| ·原料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-34页 |
| ·茶渣原料基本成分分析 | 第23-24页 |
| ·茶渣原料功能成分测定 | 第24-26页 |
| ·儿茶素浸提条件研究 | 第26-27页 |
| ·化学氧化法制备茶黄素工艺研究 | 第27-28页 |
| ·酶法制备茶黄素工艺研究 | 第28-29页 |
| ·制备茶黄素方法的优选 | 第29-30页 |
| ·儿茶素纯化的初步研究 | 第30-31页 |
| ·茶黄素纯化的初步研究 | 第31-32页 |
| ·儿茶素、茶黄素的抗氧化性应用实验 | 第32-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-61页 |
| ·茶渣原料基本成分分析 | 第34页 |
| ·茶渣原料有效成分分析 | 第34-40页 |
| ·茶黄素的测定 | 第34-36页 |
| ·儿茶素的测定 | 第36-40页 |
| ·儿茶素浸提条件研究 | 第40-45页 |
| ·儿茶素浸提条件的单因素实验 | 第40-41页 |
| ·儿茶素浸提条件响应面的优化实验 | 第41-45页 |
| ·化学氧化法制备茶黄素工艺研究 | 第45-48页 |
| ·化学氧化剂的选择 | 第45-46页 |
| ·化学氧化剂的单因素实验 | 第46-47页 |
| ·正交实验 | 第47-48页 |
| ·酶法制备茶黄素工艺研究 | 第48-52页 |
| ·多酚氧化酶的酶活力测定 | 第48-49页 |
| ·多酚氧化酶制备茶黄素的单因素实验 | 第49-51页 |
| ·多酚氧化酶制备茶黄素的正交实验 | 第51-52页 |
| ·制备茶黄素方法的优选 | 第52页 |
| ·儿茶素纯化的初步研究 | 第52-54页 |
| ·大孔吸附树脂的选取 | 第52-53页 |
| ·洗脱剂的选择 | 第53-54页 |
| ·洗脱剂浓度对洗脱效果的影响 | 第54页 |
| ·儿茶素的测定 | 第54页 |
| ·茶黄素纯化的初步研究 | 第54-57页 |
| ·大孔吸附树脂的选取 | 第54-55页 |
| ·洗脱剂的选择 | 第55页 |
| ·洗脱剂浓度对洗脱效果的影响 | 第55-56页 |
| ·茶黄素的测定 | 第56-57页 |
| ·儿茶素及茶黄素的抗氧化性研究 | 第57-61页 |
| ·过氧化值的测定 | 第57-58页 |
| ·酸价的测定 | 第58-61页 |
| 4 结论 | 第61-62页 |
| 5 展望 | 第62-63页 |
| 6 参考文献 | 第63-68页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第68-69页 |
| 8 致谢 | 第69页 |
