| 中文摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第1章 绪论 | 第7-17页 |
| 1.1 壳聚糖基可食性膜的研究进展 | 第7-8页 |
| 1.1.1 壳聚糖概述 | 第7页 |
| 1.1.2 可食性膜 | 第7-8页 |
| 1.2 可食性抗菌膜的研究概况 | 第8-11页 |
| 1.3 抗菌缓释薄膜的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.4 Nisin的性质及应用研究进展 | 第13-15页 |
| 1.4.1 Nisin的性质 | 第13-14页 |
| 1.4.2 Nisin的应用研究进展 | 第14-15页 |
| 1.5 本实验的研究目的与意义 | 第15-17页 |
| 第2章 载Nisin壳聚糖纳米粒子的研制及性能分析 | 第17-31页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第17-18页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.2 仪器 | 第18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-21页 |
| 2.2.1 壳聚糖纳米粒子的制备 | 第18-19页 |
| 2.2.2 载Nisin壳聚糖纳米粒子的制备 | 第19页 |
| 2.2.3 壳聚糖纳米粒子对Nisin吸附性能的研究 | 第19-20页 |
| 2.2.4 载Nisin壳聚糖纳米粒子的结构表征 | 第20页 |
| 2.2.5 载Nisin壳聚糖纳米粒子的体外释放研究 | 第20-21页 |
| 2.2.6 载Nisin壳聚糖纳米粒子的抑菌效果研究 | 第21页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第21-31页 |
| 2.3.1 载Nisin壳聚糖纳米粒子吸附性能研究 | 第21-24页 |
| 2.3.2 载Nisin壳聚糖纳米粒子结构表征 | 第24-29页 |
| 2.3.3 载Nisin壳聚糖纳米粒子体外释放分析 | 第29-31页 |
| 第3章 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉复合膜的结构表征及抑菌效果评价 | 第31-49页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第31-32页 |
| 3.1.1. 实验材料 | 第31-32页 |
| 3.1.2 仪器 | 第32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-35页 |
| 3.2.1 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉复合膜的制备 | 第32页 |
| 3.2.2 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉复合膜的结构表征 | 第32-34页 |
| 3.2.3 扫描电镜观察金黄色葡萄菌的菌落形态变化 | 第34页 |
| 3.2.4 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉复合膜及膜液抑菌效果评价 | 第34-35页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第35-49页 |
| 3.3.1 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉膜结构表征分析 | 第35-42页 |
| 3.3.2 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉膜物理机械性能分析 | 第42-44页 |
| 3.3.3 扫描电镜观察金黄色葡萄菌的菌落形态变化 | 第44-46页 |
| 3.3.4 载Nisin壳聚糖纳米粒子-壳聚糖淀粉膜及膜液抑菌效果分析 | 第46-49页 |
| 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第59-60页 |
