| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 引言 | 第9-20页 |
| 1.1 研究目的及意义 | 第9页 |
| 1.2 豆豉活性成分的研究进展 | 第9-12页 |
| 1.2.1 大豆异黄酮 | 第9-10页 |
| 1.2.2 大豆低聚糖 | 第10-11页 |
| 1.2.3 大豆皂苷 | 第11页 |
| 1.2.4 大豆多肽 | 第11页 |
| 1.2.5 豆豉纤溶酶 | 第11-12页 |
| 1.3 乙酰胆碱酯酶抑制剂 | 第12-14页 |
| 1.3.1 临床上使用的乙酰胆碱酯酶抑制剂 | 第12-13页 |
| 1.3.2 植物来源的乙酰胆碱酯酶抑制剂 | 第13-14页 |
| 1.4 活性物质提取分离的方法 | 第14-17页 |
| 1.4.1 活性物质传统提取分离方法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 活性物质新型提取分离方法 | 第15-17页 |
| 1.5 本课题研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 1.5.1 发酵大豆原料的选择 | 第17-18页 |
| 1.5.2 超声波辅助提取工艺优化 | 第18页 |
| 1.5.3 有效极性部位的确定 | 第18页 |
| 1.5.4 大孔吸附树脂对发酵大豆提取物乙酰胆碱酯酶抑制剂的富集 | 第18-19页 |
| 1.6 技术路线 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| 2.1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 发酵大豆试样的制备 | 第20-21页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第21页 |
| 2.3 试验方法 | 第21-25页 |
| 2.3.1 发酵大豆原料的选择 | 第21-22页 |
| 2.3.2 超声波辅助提取试验 | 第22-23页 |
| 2.3.3 有效极性部位的确定 | 第23页 |
| 2.3.4 大孔吸附树脂初步分离发酵大豆提取液中乙酰胆碱酯酶抑制剂 | 第23-25页 |
| 2.4 乙酰胆碱酯酶抑制活性的测定 | 第25页 |
| 2.5 数据统计与分析 | 第25-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-41页 |
| 3.1 发酵大豆原料选择试验结果 | 第27-29页 |
| 3.1.1 发酵前不同原料对乙酰胆碱酯酶的抑制活性 | 第27页 |
| 3.1.2 发酵时间对不同发酵原料乙酰胆碱酯酶抑制活性的影响 | 第27-29页 |
| 3.1.3 小结 | 第29页 |
| 3.2 超声波辅助提取试验结果 | 第29-36页 |
| 3.2.1 超声波提取优化单因素试验结果 | 第29-32页 |
| 3.2.2 响应面试验结果与分析 | 第32-35页 |
| 3.2.3 小结 | 第35-36页 |
| 3.3 有机试剂分级萃取试验结果 | 第36页 |
| 3.4 大孔树脂对乙酰胆碱酯酶抑制剂的富集 | 第36-41页 |
| 3.4.1 大孔树脂的筛选 | 第36-37页 |
| 3.4.2 D101、AB-8、ADS-17 大孔树脂静态吸附曲线 | 第37页 |
| 3.4.3 D101、AB-8、ADS-17 大孔树脂静态解析动力学曲线 | 第37-38页 |
| 3.4.4 不同解析液浓度对 ADS-17 大孔树脂解析液抑制率的影响 | 第38页 |
| 3.4.5 ADS-17 大孔树脂动态梯度解析试验结果 | 第38-39页 |
| 3.4.6 ADS-17 大孔树脂不同解析流速对动态解析的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.7 小结 | 第40-41页 |
| 4 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 作者简介 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
