| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 第1章 绪论 | 第8-19页 |
| 1.1 甜瓜果实产业概况 | 第8-9页 |
| 1.2 甜瓜的贮藏保鲜技术 | 第9-12页 |
| 1.2.1 低温贮藏保鲜技术 | 第9-10页 |
| 1.2.2 热处理贮藏保鲜技术 | 第10页 |
| 1.2.3 气调贮藏保鲜技术 | 第10-11页 |
| 1.2.4 涂膜贮藏保鲜技术 | 第11-12页 |
| 1.2.5 诱抗剂处理贮藏保鲜技术 | 第12页 |
| 1.3 壳寡糖在贮藏保鲜中的应用 | 第12-15页 |
| 1.3.1 壳寡糖对活性氧及抗氧化系统的影响 | 第13-14页 |
| 1.3.2 壳寡糖对防卫物质及抗性相关酶的影响 | 第14-15页 |
| 1.4 水杨酸在贮藏保鲜中的应用 | 第15-17页 |
| 1.4.1 水杨酸对果蔬采后活性氧代谢的影响 | 第15-16页 |
| 1.4.2 水杨酸诱导果蔬抗病性的产生 | 第16-17页 |
| 1.5 研究目的及意义 | 第17-18页 |
| 1.6 研究的主要内容 | 第18-19页 |
| 第2章 COS、SA处理对甜瓜采后贮藏品质的影响 | 第19-31页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第19-20页 |
| 2.1.2 处理方法 | 第20页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.3 测定方法 | 第20-21页 |
| 2.3.1 自然发病率的测定 | 第20页 |
| 2.3.2 硬度的测定 | 第20-21页 |
| 2.3.3 可溶性固形物含量的测定 | 第21页 |
| 2.3.4 可滴定酸含量的测定 | 第21页 |
| 2.3.5 抗坏血酸含量的测定 | 第21页 |
| 2.3.6 呼吸强度的测定 | 第21页 |
| 2.3.7 乙烯释放量的测定 | 第21页 |
| 2.4 数据处理方法 | 第21-22页 |
| 2.5 结果与分析 | 第22-30页 |
| 2.5.1 COS、SA处理对甜瓜果实自然发病率的影响 | 第22-23页 |
| 2.5.2 COS、SA处理对甜瓜果实硬度的影响 | 第23-24页 |
| 2.5.3 COS、SA处理对甜瓜果实可溶性固形物含量的影响 | 第24-25页 |
| 2.5.4 COS、SA处理对甜瓜果实可滴定酸含量的影响 | 第25-26页 |
| 2.5.5 COS、SA处理对甜瓜果实抗坏血酸含量的影响 | 第26-27页 |
| 2.5.6 COS、SA处理对甜瓜果实呼吸强度的影响 | 第27-28页 |
| 2.5.7 COS、SA处理对甜瓜果实乙烯生成量的影响 | 第28-30页 |
| 2.6 讨论 | 第30-31页 |
| 2.7 本章小结 | 第31页 |
| 第3章 COS、SA处理对甜瓜采后活性氧代谢的影响 | 第31-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第32页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第32页 |
| 3.1.2 处理方法 | 第32页 |
| 3.2 仪器与设备 | 第32页 |
| 3.3 测定指标与方法 | 第32-33页 |
| 3.3.1 过氧化氢含量的测定 | 第32页 |
| 3.3.2 超氧阴离子含量的测定 | 第32页 |
| 3.3.3 过氧化氢酶活性的测定 | 第32页 |
| 3.3.4 多酚氧化酶活性的测定 | 第32-33页 |
| 3.3.5 超氧化物歧化酶活性的测定 | 第33页 |
| 3.3.6 过氧化物酶活性的测定 | 第33页 |
| 3.4 数据处理 | 第33页 |
| 3.5 结果与分析 | 第33-41页 |
| 3.5.1 COS、SA处理对甜瓜过氧化氢含量的影响 | 第33-35页 |
| 3.5.2 COS、SA处理对甜瓜超氧阴离子含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.5.3 COS、SA处理对甜瓜过氧化氢酶活性的影响 | 第36-39页 |
| 3.5.4 COS、SA处理对甜瓜多酚氧化酶活性的影响 | 第39-40页 |
| 3.5.6 COS、SA处理对甜瓜过氧化物酶活性的影响 | 第40-41页 |
| 3.6 讨论 | 第41-42页 |
| 3.7 本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 COS、SA处理对甜瓜防卫物质及抗病相关酶活性的影响 | 第43-53页 |
| 4.1 材料与方法 | 第43-44页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第43页 |
| 4.1.2 处理方法 | 第43-44页 |
| 4.2 仪器与设备 | 第44页 |
| 4.3 测定指标与方法 | 第44页 |
| 4.3.1 总酚、类黄酮含量的测定 | 第44页 |
| 4.3.2 木质素含量的测定 | 第44页 |
| 4.3.3 苯丙氨酸解氨酶活性测定 | 第44页 |
| 4.3.4 几丁质酶的活性的测定 | 第44页 |
| 4.3.5 β-1,3-葡聚糖酶活性测定 | 第44页 |
| 4.4 数据处理方法 | 第44页 |
| 4.5 结果与分析 | 第44-51页 |
| 4.5.1 COS、SA处理对甜瓜总酚和类黄酮含量的影响 | 第44-47页 |
| 4.5.2 COS、SA处理对甜瓜木质素含量的影响 | 第47-48页 |
| 4.5.3 COS、SA处理对甜瓜苯丙氨酸解氨酶的影响 | 第48-51页 |
| 4.6 讨论 | 第51-52页 |
| 4.7 本章小结 | 第52-53页 |
| 第5章 结论与展望 | 第53-54页 |
| 5.1 本文结论 | 第53页 |
| 5.2 前景展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
