| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 物理量名称及符号表 | 第8-22页 |
| 第1章 绪论 | 第22-41页 |
| 1.1 课题背景和意义 | 第22-23页 |
| 1.2 冷库内食品冻结过程的研究现状 | 第23-33页 |
| 1.2.1 食品对流换热系数的研究 | 第23-25页 |
| 1.2.2 食品冻结过程传热传质的数值模拟 | 第25-29页 |
| 1.2.3 食品的冻结质量的评价指标 | 第29-31页 |
| 1.2.4 冻结间内空气参数分布的模拟 | 第31-33页 |
| 1.3 冷库制冷系统节能优化与动态优化理论的研究现状 | 第33-38页 |
| 1.3.1 冷库内食品冻结的间歇过程与连续过程 | 第34-35页 |
| 1.3.2 动态优化理论的研究现状 | 第35-37页 |
| 1.3.3 冷库制冷系统节能优化的研究现状 | 第37-38页 |
| 1.4 本文的主要工作 | 第38-41页 |
| 第2章 单体食品冻结过程的模拟与验证 | 第41-62页 |
| 2.1 引言 | 第41页 |
| 2.2 冻结过程中食品内部传热 | 第41-48页 |
| 2.2.1 食品冻结过程物理模型 | 第43-44页 |
| 2.2.2 食品的热物理性质 | 第44-46页 |
| 2.2.3 控制方程的离散和求解 | 第46-47页 |
| 2.2.4 模拟结果 | 第47-48页 |
| 2.3 食品与包装材料间的空气层内的传热 | 第48-53页 |
| 2.3.1 空气层内的自然对流过程 | 第49-50页 |
| 2.3.2 空气层内的辐射换热过程 | 第50-51页 |
| 2.3.3 空气层内传热过程 | 第51-53页 |
| 2.4 带包装食品与库房冷空气之间的对流换热 | 第53-54页 |
| 2.5 带包装食品的冻结过程的模拟与实验验证 | 第54-61页 |
| 2.5.1 实验冻结间的几何参数 | 第54-56页 |
| 2.5.2 冻结食品参数与测点分布 | 第56-57页 |
| 2.5.3 食品冻结过程模拟 | 第57页 |
| 2.5.4 结果与讨论 | 第57-61页 |
| 2.6 本章小结 | 第61-62页 |
| 第3章 冷库内食品冻结条件分布研究 | 第62-87页 |
| 3.1 引言 | 第62-63页 |
| 3.2 食品对流换热系数关联式 | 第63-68页 |
| 3.2.1 对流换热系数数值模拟 | 第63-66页 |
| 3.2.2 食品对流换热系数模拟结果与分析 | 第66-68页 |
| 3.3 冻结间内空气参数分布模型 | 第68-70页 |
| 3.3.1 冻结间内空气参数分布模型的建立 | 第68-69页 |
| 3.3.2 冻结间内空气参数分布模型的实验验证 | 第69-70页 |
| 3.4 实际大型冻结间内空气参数分布数值模拟 | 第70-74页 |
| 3.4.1 空库时的空气参数分布数值模拟 | 第70-72页 |
| 3.4.2 满载时的空气参数分布数值模拟 | 第72-74页 |
| 3.5 冻结间内不同位置食品冻结条件的计算 | 第74-78页 |
| 3.5.1 食品冻结条件的定义 | 第74-75页 |
| 3.5.2 冻结间内不同位置食品冻结条件的分布 | 第75-78页 |
| 3.6 冻结间内冻结条件对食品冻结过程的影响 | 第78-79页 |
| 3.7 冻结间内食品冻结条件的敏感性分析 | 第79-81页 |
| 3.8 不均匀度分析 | 第81-86页 |
| 3.8.1 环境温度和环境风速的不均匀度 | 第81-82页 |
| 3.8.2 冻结速率和冻结时间的不均匀度 | 第82-85页 |
| 3.8.3 进货时间对于冻结不均匀度的影响 | 第85-86页 |
| 3.9 本章小结 | 第86-87页 |
| 第4章 基于食品冻结时间和冻结速率的冷库节能优化研究 | 第87-114页 |
| 4.1 引言 | 第87-88页 |
| 4.2 冻结过程评价指标 | 第88-89页 |
| 4.2.1 冻结时间 | 第88页 |
| 4.2.2 冻结速率 | 第88-89页 |
| 4.2.3 冻结不均匀度 | 第89页 |
| 4.3 冻结间内食品冻结过程动态优化模型 | 第89-95页 |
| 4.3.1 冻结间传热模型 | 第90-94页 |
| 4.3.2 冻结间湿传递模型 | 第94页 |
| 4.3.3 冻结过程能耗模型 | 第94-95页 |
| 4.3.4 食品冻结过程动态优化的目标函数 | 第95页 |
| 4.4 求解动态优化问题的迭代动态规划算法 | 第95-97页 |
| 4.5 基于食品冻结时间约束的动态优化 | 第97-104页 |
| 4.5.1 基于食品冻结时间的最优传统运行方式 | 第97-99页 |
| 4.5.2 基于食品冻结时间的冷风机风量不变时的动态优化 | 第99-101页 |
| 4.5.3 基于食品冻结时间的蒸发温度不变时的动态优化 | 第101-102页 |
| 4.5.4 基于食品冻结时间的蒸发温度和冷风机风量的动态优化 | 第102-104页 |
| 4.6 不同冻结时间约束下的最优传统运行方式 | 第104-105页 |
| 4.7 基于食品冻结速率约束的动态优化 | 第105-111页 |
| 4.7.1 基于食品冻结速率的冷风机风量不变时的动态优化 | 第106-108页 |
| 4.7.2 基于食品冻结速率的蒸发温度不变时的动态优化 | 第108-109页 |
| 4.7.3 基于食品冻结速率的蒸发温度和冷风机风量的动态优化 | 第109-111页 |
| 4.8 各种优化运行方式的比较 | 第111-112页 |
| 4.9 本章小结 | 第112-114页 |
| 第5章 分段冻结系统的优化与运行方式研究 | 第114-133页 |
| 5.1 基于冻结时间的食品冻结过程分段优化 | 第114-116页 |
| 5.2 食品相变阶段初始温度场对冻结过程的影响 | 第116-120页 |
| 5.2.1 一次冻结和二次冻结 | 第116-118页 |
| 5.2.2 食品相变阶段初始温度场的影响因素 | 第118-119页 |
| 5.2.3 食品冻结速率与相变阶段初始温度场的关系 | 第119-120页 |
| 5.3 基于冻结速率的食品冻结过程分段优化 | 第120-126页 |
| 5.3.1 允许冻结时间计算 | 第122-123页 |
| 5.3.2 食品冻结的最优传统运行方式 | 第123-124页 |
| 5.3.3 冻结间内铁盒包装食品的分段优化 | 第124-125页 |
| 5.3.4 冻结间内纸盒包装食品的分段优化 | 第125-126页 |
| 5.4 基于冻结速率的分段冻结系统 | 第126-130页 |
| 5.4.1 分段冻结系统的提出 | 第126-128页 |
| 5.4.2 不同冷库产量下分段冻结系统的运行方式 | 第128-130页 |
| 5.5 分段冻结系统的同时使用系数 | 第130-132页 |
| 5.6 本章小结 | 第132-133页 |
| 第6章 分段冻结系统的应用模拟与能耗分析 | 第133-153页 |
| 6.1 引言 | 第133页 |
| 6.2 冷库制冷系统的运行调节 | 第133-134页 |
| 6.3 冷库制冷系统数学模型 | 第134-140页 |
| 6.3.1 压缩机模型 | 第135-136页 |
| 6.3.2 冷凝器模型 | 第136-138页 |
| 6.3.3 冷风机模型 | 第138-139页 |
| 6.3.4 节流机构 | 第139页 |
| 6.3.5 容器模型 | 第139-140页 |
| 6.4 冷库运行的模拟与验证 | 第140-145页 |
| 6.4.1 冻结间温度模拟与测试 | 第140-143页 |
| 6.4.2 冷库全年能耗测试 | 第143-145页 |
| 6.5 冷库运行工况的全年模拟 | 第145-151页 |
| 6.5.1 传统运行方式下的全年运行模拟 | 第145-149页 |
| 6.5.2 分段运行方式下的全年运行模拟 | 第149-151页 |
| 6.6 本章小结 | 第151-153页 |
| 结论 | 第153-156页 |
| 参考文献 | 第156-166页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第166-168页 |
| 致谢 | 第168-169页 |
| 个人简历 | 第169页 |
