| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第1章 前言 | 第14-26页 |
| 1.1 燕麦β-葡聚糖的研究概况 | 第14-18页 |
| 1.1.1 燕麦β-葡聚糖的结构特点 | 第14-15页 |
| 1.1.2 燕麦β-葡聚糖的理化性质 | 第15-16页 |
| 1.1.3 燕麦β-葡聚糖的生理功能 | 第16-18页 |
| 1.2 脂质与多糖互作的研究概况 | 第18-19页 |
| 1.3 肠上皮细胞的脂肪酸代谢研究进展 | 第19-24页 |
| 1.3.1 脂肪酸在小肠中的代谢 | 第20-21页 |
| 1.3.2 Caco-2细胞模型简介 | 第21-22页 |
| 1.3.3 脂肪酸在Caco-2细胞模型中的吸收和转运 | 第22-24页 |
| 1.4 选题意义 | 第24-25页 |
| 1.5 研究内容 | 第25-26页 |
| 第2章 燕麦β-葡聚糖对大豆油体外模拟消化(不含/含蛋白质基质)行为的影响 | 第26-48页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 实验试剂与设备 | 第26-27页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第26-27页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-33页 |
| 2.3.1 大豆油乳液及燕麦β-葡聚糖溶液的制备 | 第27-28页 |
| 2.3.2 体外胃和小肠模型的建立 | 第28-30页 |
| 2.3.3 游离脂肪酸释放量的测定 | 第30页 |
| 2.3.4 大豆油消化产物粒径和zeta电位的测定 | 第30页 |
| 2.3.5 燕麦β-葡聚糖与大豆油消化过程中胰脂肪酶活性的检测 | 第30-31页 |
| 2.3.6 大豆油消化产物微观结构表征 | 第31页 |
| 2.3.7 大豆油消化产物中不同类型游离脂肪酸比例的测定 | 第31-33页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第33-46页 |
| 2.4.1 燕麦β-葡聚糖对大豆油消化过程中游离脂肪酸释放量及释放速率的影响 | 第33-35页 |
| 2.4.2 燕麦β-葡聚糖对大豆油消化体系中粒径的影响 | 第35-40页 |
| 2.4.3 燕麦β-葡聚糖对大豆油消化产物微观结构的影响 | 第40-41页 |
| 2.4.4 燕麦β-葡聚糖对大豆油消化体系中zeta电位的影响 | 第41-44页 |
| 2.4.5 燕麦β-葡聚糖对肠消化过程中胰脂肪酶活性的影响 | 第44-45页 |
| 2.4.6 燕麦β-葡聚糖对大豆油消化产物中不同类型脂肪酸比例的影响 | 第45-46页 |
| 2.5 小结 | 第46-48页 |
| 第3章 燕麦β-葡聚糖引起的大豆油消化产物变化对脂肪酸吸收和转运的影响 | 第48-67页 |
| 3.1 引言 | 第48-49页 |
| 3.2 实验试剂与设备 | 第49-50页 |
| 3.2.1 细胞系 | 第49页 |
| 3.2.2 主要试剂和试剂盒 | 第49页 |
| 3.2.3 实验仪器与设备 | 第49-50页 |
| 3.3 实验方法 | 第50-57页 |
| 3.3.1 细胞复苏 | 第50页 |
| 3.3.2 细胞传代 | 第50页 |
| 3.3.3 细胞冻存 | 第50-51页 |
| 3.3.4 肠单层上皮细胞模型的建立与验证 | 第51-52页 |
| 3.3.5 实验处理及样品采集 | 第52页 |
| 3.3.6 总RNA的提取 | 第52-53页 |
| 3.3.7 反转录 | 第53页 |
| 3.3.8 实时荧光定量PCR | 第53-56页 |
| 3.3.9 甘油三酯(TG)及乳糜微粒(CM)含量的检测 | 第56页 |
| 3.3.10 AβoB48含量的测定 | 第56-57页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第57-65页 |
| 3.4.1 细胞模型的建立与验证 | 第57-59页 |
| 3.4.2 燕麦β-葡聚糖引起的大豆油消化产物变化对小肠上皮细胞重新合成及分泌甘油三酯的影响 | 第59-60页 |
| 3.4.3 含燕麦β-葡聚糖的大豆油消化产物对小肠上皮细胞中乳糜微粒分泌的影响 | 第60-62页 |
| 3.4.4 含燕麦β-葡聚糖的大豆油消化产物对FATP4mRNA表达的影响 | 第62-63页 |
| 3.4.5 含燕麦β-葡聚糖的大豆油消化产物对DGAT1 mRNA表达的影响 | 第63-64页 |
| 3.4.6 含燕麦β-葡聚糖的大豆油消化产物对MTP mRNA表达的影响 | 第64-65页 |
| 3.4.7 含燕麦β-葡聚糖的大豆油消化产物对L-FABP mRNA表达的影响 | 第65页 |
| 3.5 小结 | 第65-67页 |
| 第4章 总结与展望 | 第67-69页 |
| 4.1 总结 | 第67-68页 |
| 4.2 创新点 | 第68页 |
| 4.3 存在的问题与展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-79页 |
| 硕士期间发表论文 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
