| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 一、导论 | 第8-15页 |
| （一）问题提出 | 第8页 |
| （二）研究意义 | 第8-10页 |
| （三）研究综述 | 第10-13页 |
| （四）研究内容 | 第13页 |
| （五）研究方法 | 第13-14页 |
| （六）创新之处 | 第14-15页 |
| 二、酒店服务与管理专业校内实训教学研究的基础 | 第15-20页 |
| （一）理论基础 | 第15-16页 |
| （二）国外先进教育模式概况 | 第16-20页 |
| 三、沈阳市酒店服务与管理专业校内实训教学的现状 | 第20-26页 |
| （一）酒店服务与管理专业校内实训教学的调查 | 第20-23页 |
| （二）酒店服务与管理专业校内实训教学存在的问题 | 第23-26页 |
| 1.酒店服务与管理专业的参与者对校内实训认识不足 | 第23-24页 |
| 2.酒店服务与管理专业校内实训教学目标模糊 | 第24页 |
| 3.酒店服务与管理专业校内实训设施建设落后 | 第24页 |
| 4.酒店服务与管理专业校内实训教师与教学要求不匹配 | 第24页 |
| 5.酒店服务与管理专业校内实训课程及教学内容单调 | 第24-25页 |
| 6.酒店服务与管理专业校内实训教学管理、考核重形式轻效果 | 第25页 |
| 7.酒店服务与管理专业校内实训教学的教学模式陈旧 | 第25-26页 |
| 四、酒店服务与管理专业存在问题的应对举措 | 第26-29页 |
| （一）全面提高教学参与者对校内实训环节的重视 | 第26页 |
| （二）借助政府力量明确不同层次院校的校内实训教学目标 | 第26-27页 |
| （三）拓展思维、借助企业力量，完善校内实训设施建设 | 第27页 |
| （四）通过选拔企业在职人员担任兼职教师的方式完善教师队伍 | 第27页 |
| （五）改革并丰富酒店服务与管理专业校内实训教学内容 | 第27-28页 |
| （六）制定严格的考核程序及标准保障教学效果 | 第28页 |
| （七）教学模式创新，改变学生在教学过程中的被动地位 | 第28-29页 |
| 五、研究局限与展望 | 第29-31页 |
| （一）研究局限 | 第29页 |
| （二）研究展望 | 第29-31页 |
| 参考文献 | 第31-34页 |
| 附录A 沈阳地区酒店服务与管理专业学生校内实训教学调查（应届生问卷） | 第34-36页 |
| 附录B 沈阳地区酒店服务与管理专业学生校内实训教学调查（新从业者问卷） | 第36-38页 |
| 致谢 | 第38页 |
