| 目录 | 第4-6页 |
| 表目录 | 第6-7页 |
| 图目录 | 第7-8页 |
| 縮略符号表 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-27页 |
| 1.1 功能性低聚糖概述 | 第14-15页 |
| 1.2 α-低聚半乳糖的来源与种类 | 第15-16页 |
| 1.3 α-低聚半乳糖的物化性质和生理功能 | 第16-18页 |
| 1.3.1 α-低聚半乳糖的物化性质 | 第16页 |
| 1.3.2 α-低聚半乳糖的生理功能 | 第16-18页 |
| 1.4 α-半乳糖苷酶的酶学性质与应用技术 | 第18-20页 |
| 1.4.1 α-半乳糖苷酶的来源和酶学性质 | 第18-19页 |
| 1.4.2 α-半乳糖苷酶的应用技术 | 第19-20页 |
| 1.5 α-低聚半乳糖的生产、分析和生理功能评价 | 第20-21页 |
| 1.5.1 α-低聚半乳糖的生产技术 | 第20页 |
| 1.5.2 α-低聚半乳糖的分析方法 | 第20-21页 |
| 1.5.3 α-低聚半乳糖的肠道益生功能评价 | 第21页 |
| 1.6 α-低聚半乳糖的应用技术 | 第21-24页 |
| 1.6.1 α-低聚半乳糖在食品行业中的应用 | 第21-23页 |
| 1.6.2 α-低聚半乳糖在饲料行业中的应用 | 第23-24页 |
| 1.6.3 α-低聚半乳糖其他应用 | 第24页 |
| 1.7 立题背景及意义 | 第24-26页 |
| 1.8 研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 十个豆类品种中可溶性糖的组成和含量分析 | 第27-38页 |
| 2.1 材料和方法 | 第27-30页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第27-28页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第28页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第28-30页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第30-37页 |
| 2.2.1 十个豆类品种中可溶性糖组成HPLC分析 | 第30-31页 |
| 2.2.2 蚕豆中未知糖1的分离纯化与结构鉴定 | 第31-33页 |
| 2.2.3 十个豆类品种中可溶性糖的含量分析 | 第33-36页 |
| 2.2.4 十个豆类品种豆中可溶性糖含量的方差分析 | 第36-37页 |
| 2.3 结论 | 第37-38页 |
| 第三章 α-低聚半乳糖的酶法合成技术 | 第38-54页 |
| 3.1 材料和方法 | 第39-42页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第39页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第39-40页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第40-42页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第42-53页 |
| 3.2.1 对硝基苯标准曲线的制作 | 第42-43页 |
| 3.2.2 α-半乳糖苷酶酶活力的测定 | 第43页 |
| 3.2.3 α-半乳糖苷酶DS耐热性的研究 | 第43页 |
| 3.2.4 酶合成反应产物的HPLC分析 | 第43-44页 |
| 3.2.5 酶合成反应产物未知糖1和未知糖2的纯化与结构鉴定 | 第44-48页 |
| 3.2.6 各种糖标准曲线 | 第48-49页 |
| 3.2.7 酶合成反应条件的优化 | 第49-53页 |
| 3.3 结论 | 第53-54页 |
| 第四章 α-低聚半乳糖的肠道益生功能研究 | 第54-72页 |
| 4.1 材料和方法 | 第55-59页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第55页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第55页 |
| 4.1.3 实验对象 | 第55页 |
| 4.1.4 荧光探针 | 第55-56页 |
| 4.1.5 实验方法 | 第56-59页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第59-71页 |
| 4.2.1 α-低聚半乳糖对肠道菌群的作用 | 第60-65页 |
| 4.2.2 短链脂肪酸的标准曲线 | 第65-66页 |
| 4.2.3 短链脂肪酸的HPLC分析 | 第66页 |
| 4.2.4 α-低聚半乳糖对肠道菌群代谢短链脂肪酸的作用 | 第66-71页 |
| 4.3 结论 | 第71-72页 |
| 全文结论 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
