| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 研究背景 | 第11页 |
| 1.2 丙烯酰胺概述 | 第11-18页 |
| 1.2.1 丙烯酰胺的理化性质 | 第11-12页 |
| 1.2.2 丙烯酰胺的形成 | 第12页 |
| 1.2.3 丙烯酰胺的危害 | 第12-13页 |
| 1.2.4 丙烯酰胺的检测方法 | 第13-18页 |
| 1.2.4.1 液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS) | 第14页 |
| 1.2.4.2 气相色谱-质谱联用法(GC-MS) | 第14-16页 |
| 1.2.4.3 其他分析方法 | 第16-18页 |
| 1.3 毛细管电泳 | 第18-22页 |
| 1.3.1 原理 | 第18-19页 |
| 1.3.1.1 电泳 | 第18页 |
| 1.3.1.2 电渗 | 第18-19页 |
| 1.3.2 仪器组成 | 第19-20页 |
| 1.3.3 毛细管电泳的工作模式 | 第20-21页 |
| 1.3.4 应用 | 第21-22页 |
| 1.3.4.1 在食品分析中的应用 | 第22页 |
| 1.3.4.2 在环境分析中的应用 | 第22页 |
| 1.4 论文的意义目的 | 第22-24页 |
| 第二章 基质固相分散萃取-毛细管电泳测定污泥及米制品中丙烯酰胺 | 第24-39页 |
| 2.1 实验部分 | 第25-27页 |
| 2.1.1 仪器设备 | 第25页 |
| 2.1.2 试剂和材料 | 第25页 |
| 2.1.3 标准工作溶液的配制 | 第25-26页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第26-27页 |
| 2.1.4.1 样品采集和制备 | 第26页 |
| 2.1.4.2 样品前处理 | 第26页 |
| 2.1.4.2 电泳条件 | 第26-27页 |
| 2.1.5 回收率的计算 | 第27页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第27-37页 |
| 2.2.1 色谱条件优化 | 第27-28页 |
| 2.2.2 前处理条件优化 | 第28-35页 |
| 2.2.2.1 分散剂的选择 | 第28-30页 |
| 2.2.2.2 分散剂的比例选择 | 第30-31页 |
| 2.2.2.3 样品与混合分散剂比例的选择 | 第31-32页 |
| 2.2.2.4 淋洗剂种类及用量 | 第32-33页 |
| 2.2.2.5 洗脱剂的选择 | 第33-34页 |
| 2.2.2.6 洗脱剂用量的确定 | 第34-35页 |
| 2.2.2.7 净化剂 | 第35页 |
| 2.2.3 标准曲线和方法的灵敏度 | 第35-36页 |
| 2.2.4 实际样品的检测及回收率 | 第36-37页 |
| 2.3 小结 | 第37-39页 |
| 第三章 柱前衍生-毛细管电泳测定水样及米制品中的丙烯酰胺 | 第39-51页 |
| 3.1 实验部分 | 第39-41页 |
| 3.1.1 仪器设备 | 第39-40页 |
| 3.1.2 试剂和材料 | 第40页 |
| 3.1.3 标准工作溶液的配制 | 第40页 |
| 3.1.4 实验方法 | 第40-41页 |
| 3.1.4.1 样品采集和制备 | 第40-41页 |
| 3.1.4.2 样品前处理 | 第41页 |
| 3.1.4.2 电泳条件 | 第41页 |
| 3.1.5 回收率的计算 | 第41页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第41-50页 |
| 3.2.1 色谱条件优化 | 第41-42页 |
| 3.2.1.1 电泳缓冲液的浓度 | 第41-42页 |
| 3.2.1.2 缓冲液pH选择 | 第42页 |
| 3.2.1.3 分离电压选择 | 第42页 |
| 3.2.1.4 运行温度选择 | 第42页 |
| 3.2.2 前处理条件优化 | 第42-47页 |
| 3.2.2.1 反应pH的选择 | 第43-44页 |
| 3.2.2.2 反应物的用量 | 第44-45页 |
| 3.2.2.3 反应温度与时间的影响 | 第45-46页 |
| 3.2.2.4 超声 | 第46-47页 |
| 3.2.3 标准曲线和方法的灵敏度及回收率 | 第47-48页 |
| 3.2.4 实际样品的检测及精密度 | 第48-50页 |
| 3.3 小结 | 第50-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
