| 缩略词 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-27页 |
| ·醋酸菌研究现状与进展 | 第12-14页 |
| ·醋酸菌的分布与分类 | 第12页 |
| ·醋酸菌的生化特性 | 第12-13页 |
| ·醋酸菌的应用 | 第13页 |
| ·醋酸菌耐受性与工业应用 | 第13-14页 |
| ·醋酸菌面临的环境胁迫 | 第14页 |
| ·环境胁迫响应机制研究进展 | 第14-17页 |
| ·乙醇胁迫响应机制研究 | 第15-16页 |
| ·乙酸胁迫响应机制研究 | 第16-17页 |
| ·高温胁迫响应机制研究 | 第17页 |
| ·微生物细胞膜系统对环境胁迫的耐受机制 | 第17-20页 |
| ·细胞膜流动性与组成的调控 | 第17-18页 |
| ·细胞膜通透性与调控 | 第18-19页 |
| ·膜结合ATP合酶 | 第19-20页 |
| ·ATP供给水平对胁迫抗性的相关调控 | 第20-21页 |
| ·ATP供给对胞内微环境的调控 | 第20-21页 |
| ·ATP供给水平的相关调控 | 第21页 |
| ·影响冻干存活率的因素 | 第21-24页 |
| ·自身因素 | 第21-22页 |
| ·生长状况 | 第22页 |
| ·胁迫处理 | 第22-23页 |
| ·冻干保护剂 | 第23页 |
| ·贮藏和复水 | 第23-24页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第24-27页 |
| ·立题依据与研究意义 | 第24-25页 |
| ·研究内容与技术路线 | 第25-27页 |
| 第二章 材料与方法 | 第27-35页 |
| ·材料与仪器 | 第27-30页 |
| ·菌株 | 第27页 |
| ·试剂与仪器 | 第27-30页 |
| ·方法 | 第30-35页 |
| ·培养条件 | 第30页 |
| ·乙醇胁迫处理及其耐受性测定 | 第30页 |
| ·乙酸胁迫处理及其耐受性测定 | 第30-31页 |
| ·产酸量的测定 | 第31页 |
| ·细胞多糖含量的测定 | 第31页 |
| ·细胞膜流动性测定 | 第31-32页 |
| ·细胞膜流动性测定条件优化 | 第32页 |
| ·细胞内膜透性的测定 | 第32页 |
| ·H~+-ATPase活性的测定 | 第32-33页 |
| ·胞内ATP含量的测定 | 第33页 |
| ·冻干前的菌悬液制备 | 第33页 |
| ·保护剂制备 | 第33页 |
| ·冷冻干燥 | 第33-34页 |
| ·菌体存活率测定 | 第34-35页 |
| 第三章 醋酸菌对乙醇、乙酸的耐受性及其生理响应机制初探 | 第35-55页 |
| ·前言 | 第35-36页 |
| ·试验设计 | 第36-37页 |
| ·不同醋酸菌菌株对乙醇、乙酸的耐受性研究 | 第36页 |
| ·乙醇、乙酸胁迫培养对醋酸菌细胞荚膜多糖含量的影响 | 第36页 |
| ·荧光偏振法测醋酸菌细胞膜流动性条件优化 | 第36页 |
| ·乙醇、乙酸胁迫培养对巴氏醋杆菌细胞膜流动性的影响 | 第36页 |
| ·乙醇、乙酸胁迫培养对巴氏醋杆菌细胞内膜透性的影响 | 第36页 |
| ·乙醇、乙酸胁迫培养对巴氏醋杆菌膜H~+-ATPase活性的影响 | 第36页 |
| ·乙醇、乙酸胁迫培养对巴氏醋杆菌胞内ATP含量的影响 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-53页 |
| ·四种醋酸菌对乙醇的耐受性 | 第37-40页 |
| ·四种醋酸菌对乙酸的耐受性 | 第40-42页 |
| ·乙醇胁迫培养下巴氏醋杆菌的生理响应及其机制研究 | 第42-49页 |
| ·乙酸胁迫培养下巴氏醋杆菌的生理响应及其机制研究 | 第49-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第四章 不同培养基成分对巴氏醋杆菌生理特性的影响 | 第55-69页 |
| ·前言 | 第55页 |
| ·试验设计 | 第55-56页 |
| ·碳源组成对巴氏醋杆菌荚膜多糖、细胞膜流动性、细胞内膜通透性、膜结合H~+-ATPase、胞内ATP的影响 | 第55页 |
| ·外源能源辅助底物对巴氏醋杆菌荚膜多糖、细胞膜流动性、细胞内膜通透性、膜结合H~+-ATPase、胞内ATP的影响 | 第55页 |
| ·外源脂肪酸对巴氏醋杆菌荚膜多糖、细胞膜流动性、细胞内膜通透性、膜结合H~+-ATPase、胞内ATP的影响 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-67页 |
| ·碳源组成对巴氏醋杆菌生理特性的影响 | 第56-60页 |
| ·外源能源辅助底物对巴氏醋杆菌生理特性的影响 | 第60-63页 |
| ·外源脂肪酸对巴氏醋杆菌生理特性的影响 | 第63-67页 |
| ·本章小结 | 第67-69页 |
| 第五章 保护剂及培养基组分对巴氏醋杆菌冻干存活率的影响 | 第69-78页 |
| ·前言 | 第69-70页 |
| ·试验设计 | 第70-71页 |
| ·冻干保护剂的选择 | 第70页 |
| ·不同浓度乙醇胁迫培养对菌体冻干存活率的影响 | 第70页 |
| ·不同浓度乙酸胁迫培养对菌体冻干存活率的影响 | 第70页 |
| ·不同碳源培养基对菌体冻干存活率的影响 | 第70页 |
| ·外源添加物质对菌体冻干存活率的影响 | 第70页 |
| ·外源脂肪酸对菌体冻干存活率的影响 | 第70-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-76页 |
| ·不同保护剂对菌体细胞冷冻干燥的保护作用 | 第71-72页 |
| ·乙醇胁迫培养对冻干存活率的影响 | 第72-73页 |
| ·乙酸胁迫培养对冻干存活率的影响 | 第73页 |
| ·不同碳源培养基对冻干存活率的影响 | 第73-74页 |
| ·外源能源辅助底物对巴氏醋杆菌冻干存活率的影响 | 第74-75页 |
| ·外源脂肪酸对巴氏醋杆菌冻干存活率的影响 | 第75-76页 |
| ·本章小结 | 第76-78页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第78-83页 |
| ·结论 | 第78-79页 |
| ·讨论 | 第79-81页 |
| ·膜流动性、H~+-ATPase、膜通透性的交互影响 | 第79-80页 |
| ·乙醇、乙酸的胁迫交叉保护效应 | 第80页 |
| ·ATP对胁迫响应的综合调控 | 第80-81页 |
| ·创新点 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-92页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第92-93页 |
| 附录 | 第93-95页 |
| 致谢 | 第95页 |
