超声波在甜菜红色素提取中的应用研究
| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-7页 |
| 1 引言 | 第7-15页 |
| ·研究背景 | 第7页 |
| ·红甜菜概况 | 第7-9页 |
| ·红甜菜简介 | 第7-8页 |
| ·红甜菜的功能及利用价值 | 第8-9页 |
| ·红甜菜色素研究概述 | 第9-13页 |
| ·天然食用红色素 | 第9页 |
| ·红甜菜色素的组成及应用 | 第9-11页 |
| ·甜菜红色素的理化性质 | 第11页 |
| ·甜菜红色素提取方法 | 第11-12页 |
| ·红甜菜色素提取工艺及功能的国内外研究现状 | 第12-13页 |
| ·研究目的和意义 | 第13-14页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-21页 |
| ·试验材料与仪器 | 第15-17页 |
| ·试验工艺流程 | 第17-18页 |
| ·工艺流程图 | 第17页 |
| ·色素提取率的表示 | 第17页 |
| ·色价的计算 | 第17-18页 |
| ·提取率的计算 | 第18页 |
| ·超声波辅助提取试验 | 第18-19页 |
| ·原料预处理 | 第18页 |
| ·钝化多酚氧化酶 | 第18页 |
| ·超声波辅助提取单因素试验 | 第18-19页 |
| ·正交法优化超声波辅助提取条件 | 第19页 |
| ·水浴浸提与超声波辅助浸提对比 | 第19页 |
| ·确定发酵条件试验 | 第19-20页 |
| ·配置活化液 | 第19页 |
| ·发酵条件单因素试验 | 第19-20页 |
| ·正交法优化发酵条件试验 | 第20页 |
| ·果胶酶浓度的确定 | 第20页 |
| ·澄清剂的选择 | 第20页 |
| ·浓缩条件的确定 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-31页 |
| ·超声波辅助提取试验结果 | 第21-24页 |
| ·超声波辅助提取单因素试验结果 | 第21-23页 |
| ·正交法优化超声波辅助提取条件结果 | 第23-24页 |
| ·水浴浸提与超声波辅助浸提对比试验结果 | 第24页 |
| ·确定发酵条件试验结果 | 第24-29页 |
| ·发酵条件单因素试验结果 | 第24-28页 |
| ·正交法优化发酵条件试验结果 | 第28-29页 |
| ·果胶酶确定试验结果 | 第29页 |
| ·澄清剂的选择结果 | 第29-30页 |
| ·浓缩条件的结果 | 第30-31页 |
| 4 结论 | 第31-32页 |
| 致谢 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-38页 |
| 附录 | 第38-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |
