| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-21页 |
| ·课题研究背景 | 第10-11页 |
| ·反胶束萃取的研究进展 | 第11-20页 |
| ·反胶束萃取蛋白质的研究进展——液液萃取 | 第11-14页 |
| ·反胶束萃取油料中蛋白质和油脂的研究进展——液固萃取 | 第14-15页 |
| ·反胶束萃取的动力学及机理研究进展 | 第15-20页 |
| ·研究中存在的问题 | 第20页 |
| ·课题研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 反胶束萃取文冠果种仁蛋白和油脂的工艺研究 | 第21-39页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第21-22页 |
| ·实验试剂 | 第21-22页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-25页 |
| ·原料中水分、蛋白质及脂肪的含量测定 | 第22页 |
| ·反胶束溶液的制备 | 第22-23页 |
| ·反胶束溶液含水量的测定 | 第23页 |
| ·反胶束萃取蛋白的前萃实验 | 第23-24页 |
| ·反胶束萃取蛋白的反萃实验 | 第24页 |
| ·表面活性剂 AOT 与油的分离 | 第24-25页 |
| ·反胶束萃取文冠果种仁蛋白和油脂的前萃工艺研究 | 第25-33页 |
| ·文冠果种仁中主要成分含量 | 第25页 |
| ·反胶束萃取文冠果种仁蛋白和油脂的单因素实验 | 第25-30页 |
| ·加料量对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第25-26页 |
| ·萃取温度对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第26页 |
| ·萃取时间对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第26-27页 |
| ·表面活性剂浓度对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第27-28页 |
| ·缓冲溶液 pH 值对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第28页 |
| ·反胶束含水量对蛋白质和油脂的萃取率的影响 | 第28-29页 |
| ·盐浓度对蛋白质和油脂的萃取率的影响 | 第29-30页 |
| ·均匀设计优化反胶束萃取文冠果种仁蛋白工艺 | 第30-33页 |
| ·反胶束萃取文冠果种仁蛋白均匀设计因素水平表 | 第30页 |
| ·反胶束萃取文冠果种仁蛋白均匀设计实验安排及结果 | 第30-31页 |
| ·均匀设计回归方程回归系数及分析 | 第31-32页 |
| ·回归系数检验值及偏相关系数 | 第32页 |
| ·残差分析及实验优化 | 第32-33页 |
| ·验证实验 | 第33页 |
| ·反胶束萃取文冠果种仁蛋白的反萃工艺研究 | 第33-38页 |
| ·反胶束萃取文冠果种仁蛋白的反萃单因素实验 | 第33-35页 |
| ·反萃时间对蛋白质反萃率的影响 | 第33-34页 |
| ·盐浓度对蛋白质反萃率的影响 | 第34-35页 |
| ·缓冲溶液 pH 值对蛋白质反萃率的影响 | 第35页 |
| ·文冠果种仁蛋白反萃工艺优化 | 第35-38页 |
| ·反萃均匀设计因素水平表 | 第35-36页 |
| ·反萃的均匀设计实验安排及结果 | 第36页 |
| ·均匀设计回归方程回归系数及分析 | 第36-37页 |
| ·回归系数检验值及偏相关系数 | 第37页 |
| ·残差分析及实验优化 | 第37-38页 |
| ·验证实验 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 反胶束萃取油莎豆蛋白和油脂的工艺研究 | 第39-53页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第39页 |
| ·实验试剂 | 第39页 |
| ·实验仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·原料中水分、蛋白质及脂肪的含量测定 | 第39页 |
| ·反胶束溶液的制备 | 第39页 |
| ·反胶束溶液含水量的测定 | 第39页 |
| ·反胶束萃取蛋白的前萃实验 | 第39-40页 |
| ·反胶束萃取蛋白的反萃实验 | 第40页 |
| ·表面活性剂 AOT 与油的分离 | 第40页 |
| ·反胶束萃取油莎豆蛋白和油脂的前萃工艺研究 | 第40-47页 |
| ·油莎豆主要成分含量 | 第40页 |
| ·反胶束萃取油莎豆蛋白和油脂的单因素实验 | 第40-44页 |
| ·加料量对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第40-41页 |
| ·萃取温度对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第41页 |
| ·萃取时间对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第41-42页 |
| ·表面活性剂浓度对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第42页 |
| ·缓冲溶液 pH 值对蛋白质和油脂萃取率的影响 | 第42-43页 |
| ·反胶束含水量对蛋白质和油脂的萃取率的影响 | 第43页 |
| ·盐浓度对蛋白质和油脂的萃取率的影响 | 第43-44页 |
| ·均匀设计优化反胶束萃取油莎豆蛋白工艺 | 第44-47页 |
| ·反胶束萃取油莎豆蛋白均匀设计因素水平表 | 第44页 |
| ·反胶束萃取油莎豆蛋白均匀设计实验安排及结果表 | 第44-45页 |
| ·均匀设计回归方程回归系数及分析 | 第45-46页 |
| ·回归系数检验值及偏相关系数 | 第46页 |
| ·残差分析及实验优化 | 第46-47页 |
| ·验证实验 | 第47页 |
| ·反胶束萃取油莎豆蛋白的反萃工艺研究 | 第47-52页 |
| ·反胶束萃取油莎豆蛋白的反萃单因素实验 | 第47-49页 |
| ·反萃时间对蛋白质反萃率的影响 | 第47-48页 |
| ·盐浓度对蛋白质反萃率的影响 | 第48页 |
| ·缓冲溶液 pH 值对蛋白质反萃率的影响 | 第48-49页 |
| ·油莎豆蛋白反萃工艺优化 | 第49-51页 |
| ·反萃均匀设计因素水平表 | 第49页 |
| ·反萃的均匀设计实验安排及结果 | 第49-50页 |
| ·均匀设计回归方程回归系数及分析 | 第50页 |
| ·回归系数检验值及偏相关系数 | 第50-51页 |
| ·残差分析及实验优化 | 第51页 |
| ·验证实验 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 反胶束萃取植物蛋白前萃动力学的研究 | 第53-62页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第53-54页 |
| ·实验试剂 | 第53页 |
| ·实验仪器 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54页 |
| ·原料中水分、蛋白质及脂肪的含量测定 | 第54页 |
| ·反胶束溶液的制备 | 第54页 |
| ·反胶束溶液含水量的测定 | 第54页 |
| ·反胶束萃取蛋白的前萃实验 | 第54页 |
| ·反胶束萃取文冠果种仁蛋白的前萃动力学分析 | 第54-58页 |
| ·文冠果种仁中主要成分含量 | 第54页 |
| ·前萃的动力学分析 | 第54-58页 |
| ·振荡速率对蛋白质前萃率的影响 | 第55-56页 |
| ·粉碎后文冠果种仁粉末的粒径对蛋白质前萃率的影响 | 第56页 |
| ·温度对蛋白质前萃率的影响 | 第56-57页 |
| ·动力学特性分析及验证 | 第57-58页 |
| ·动力学方程的建立 | 第58页 |
| ·反胶束萃取油莎豆蛋白的前萃动力学分析 | 第58-61页 |
| ·油莎豆中主要成分含量 | 第58页 |
| ·前萃的动力学分析 | 第58-61页 |
| ·振荡速率对蛋白质前萃率的影响 | 第58-59页 |
| ·粉碎后油莎豆粉末粒径对蛋白质前萃率的影响 | 第59页 |
| ·温度对蛋白质前萃率的影响 | 第59-60页 |
| ·动力学特性分析及验证 | 第60页 |
| ·动力学方程的建立 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 个人简历 | 第71页 |