| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-20页 |
| ·课题的研究背景 | 第7-16页 |
| ·LfcinB 的国内外研究进展 | 第16-17页 |
| ·开展此课题的依据 | 第17-18页 |
| ·开展本课题的意义 | 第18-20页 |
| 第二章 材料和方法 | 第20-36页 |
| ·牛乳铁素粗品的制备 | 第20-22页 |
| ·牛乳铁素的分离与纯化 | 第22-24页 |
| ·纯化条件的优化 | 第24-27页 |
| ·毛细管电泳 | 第27页 |
| ·氨基酸组分分析 | 第27-29页 |
| ·LfcinB 抗菌活性的测定 | 第29-31页 |
| ·确定LfcinB 对E.coli 的最小抑菌质量浓度 | 第31页 |
| ·食品添加剂对 LfcinB 抗菌活性的影响 | 第31-33页 |
| ·乳铁蛋白抗炎症活性的初步研究 | 第33-36页 |
| 第三章 结果 | 第36-61页 |
| ·制备牛乳铁素的最佳酶解条件的确定 | 第36-38页 |
| ·纯化条件的优化结果 | 第38-42页 |
| ·毛细管电泳结果 | 第42-43页 |
| ·氨基酸组分分析结果 | 第43-44页 |
| ·LfcinB 的抗菌活性及各种添加剂对它的影响结果 | 第44-57页 |
| ·乳铁蛋白的抗炎症实验结果 | 第57-61页 |
| 第四章 分析与讨论 | 第61-69页 |
| 第五章 结论 | 第69-71页 |
| ·建立并优化了酶解 BLf 制备、分离纯化 LfinB 的酶解条件 | 第69页 |
| ·获得了不同纯度的 LfcinB | 第69页 |
| ·建立了分离纯化 LfcinB 的技术路线 | 第69页 |
| ·研究了 LfcinB 的抗菌活性及食品添加剂对其抗菌活性的影响 | 第69-70页 |
| ·初步研究了牛乳铁蛋白的抗炎性能 | 第70页 |
| ·尚存在的问题及进一步工作设想 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 论文、参加科研情况说明 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
