红曲色素的固态发酵法制取技术及其稳定性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| 1 引言 | 第9-10页 |
| 2 红曲米及红曲色素 | 第10-14页 |
| ·红曲米 | 第10-11页 |
| ·红曲色素 | 第11页 |
| ·红曲色素的理化性质 | 第11-12页 |
| ·红曲色素的安全性争议 | 第12-13页 |
| ·红曲色素的相关安全性试验 | 第13-14页 |
| ·毒性试验和致变性实验 | 第13-14页 |
| ·红曲中桔霉素的定性检测 | 第14页 |
| 3 红曲色素的研究现状 | 第14-17页 |
| ·红曲米的制取现状 | 第14-15页 |
| ·红曲色素提取工艺的研究现状 | 第15页 |
| ·红曲色素稳定性研究现状 | 第15-16页 |
| ·红曲色素中色价和桔霉素含量研究现状 | 第16-17页 |
| 4 本项研究的意义与目标 | 第17-19页 |
| ·本项研究的意义 | 第17页 |
| ·本项研究的目标和内容 | 第17-19页 |
| ·红曲色素的提取条件研究 | 第17-18页 |
| ·红曲色素稳定性的研究 | 第18-19页 |
| 第二章 红曲色素的固态发酵及提取方法 | 第19-39页 |
| 1 实验材料与方法 | 第19-22页 |
| ·主要材料与试剂 | 第19-20页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·菌种 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·固态发酵制取红曲米 | 第20-21页 |
| ·红曲米色价的测定方法 | 第21页 |
| ·桔霉素高效液相色谱分析(HPLC)方法 | 第21-22页 |
| ·红曲色素的超临界CO_2提取方法 | 第22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-36页 |
| ·固态发酵红曲米 | 第22-29页 |
| ·不同菌种制取红曲米 | 第22-23页 |
| ·固态发酵中水的影响 | 第23-26页 |
| ·固态发酵中pH值的影响 | 第26-27页 |
| ·固态发酵中温度的影响 | 第27-29页 |
| ·溶剂提取红曲色素 | 第29-36页 |
| ·乙醇提色素单因数试验 | 第29-32页 |
| ·乙醇提取红曲色素的最佳配比试验 | 第32-34页 |
| ·甲醇提取红曲色素的最佳配比试验 | 第34-36页 |
| ·超临界CO_2提取红曲色素 | 第36页 |
| 3 讨论与结论 | 第36-39页 |
| 第三章 红曲色素的稳定性研究 | 第39-54页 |
| 1 实验材料与方法 | 第39-42页 |
| ·主要材料与试剂 | 第39页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39-40页 |
| ·方法 | 第40-42页 |
| ·红曲米提取液稳定性研究的方法 | 第40页 |
| ·红曲红色素粉稳定性研究的方法 | 第40页 |
| ·红曲红液体稳定性研究的方法 | 第40-41页 |
| ·稳定性研究的试验设计 | 第41页 |
| ·桔霉素高效液相色谱分析(HPLC)方法 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-52页 |
| ·红曲样品光稳定性研究 | 第42-45页 |
| ·漫射光条件下红曲产品的色价 | 第42-43页 |
| ·日光条件下红曲产品的色价 | 第43页 |
| ·紫外线条件下红曲产品的色价 | 第43-44页 |
| ·避光条件下红曲产品的色价 | 第44-45页 |
| ·光对桔霉素含量的影响 | 第45页 |
| ·多因素联合作用的稳定性研究 | 第45-52页 |
| ·红曲米提取液综合因素正交实验 | 第46-47页 |
| ·红曲红色素粉综合因素正交实验 | 第47-48页 |
| ·红曲红液体(40%乙醇溶剂)综合因素正交实验 | 第48-50页 |
| ·红曲红液体(50%乙醇溶剂)综合因素正交实验 | 第50-51页 |
| ·红曲红液体(60%乙醇溶剂)综合因素正交实验 | 第51-52页 |
| 3 讨论与结论 | 第52-54页 |
| 主要结论 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 个人简历 | 第62页 |
