| 独创性声明 | 第1页 |
| 关于论文使用授权的说明 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 前言 | 第8-17页 |
| 1.发酵型果酒的研究现状 | 第8-13页 |
| 2.酸浆和甜菇娘的成分、药理活性、生产、加工现状及酸浆果酒研究的必要性 | 第13-15页 |
| 3.立题依据 | 第15-16页 |
| 4.课题研究内容 | 第16-17页 |
| 一、材料与方法 | 第17-22页 |
| ·试验材料 | 第17页 |
| ·主要仪器设备 | 第17-18页 |
| ·试验内容及方法 | 第18-22页 |
| 二、结果与分析 | 第22-35页 |
| ·酸浆和甜菇娘的营养成分测定结果与分析 | 第22-24页 |
| ·酵母菌种筛选试验结果与分析 | 第24页 |
| ·酵母菌种的活化试验结果与分析 | 第24-25页 |
| ·发酵工艺条件优化试验结果与分析 | 第25-35页 |
| 三、讨论 | 第35-39页 |
| ·关于酸浆和甜菇娘的果实与宿萼的营养与药理活性 | 第35页 |
| ·关于发酵优良酵母的选择 | 第35-36页 |
| ·关于发酵过程中二氧化硫添加量的探讨 | 第36页 |
| ·关于酒精发酵的控制 | 第36-37页 |
| ·选择澄清方法的理论 | 第37-39页 |
| 四、结论与建议 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第39页 |
| ·建议 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 导师简介 | 第43-44页 |
| 导师简介 | 第44-45页 |
| 个人简介 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46页 |