| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 品质变化 | 第12-13页 |
| 1.1.1 硬度变化 | 第12页 |
| 1.1.2 颜色变化 | 第12页 |
| 1.1.3 SSC变化 | 第12-13页 |
| 1.2 呼吸和乙烯生理变化 | 第13-14页 |
| 1.2.1 呼吸生理变化 | 第13页 |
| 1.2.2 乙烯生理变化 | 第13-14页 |
| 1.3 主要成分的变化 | 第14-15页 |
| 1.3.1 抗坏血酸变化 | 第14页 |
| 1.3.2 淀粉含量变化 | 第14页 |
| 1.3.3 可溶性糖含量变化 | 第14-15页 |
| 1.3.4 果胶含量变化 | 第15页 |
| 1.4 活性氧代谢的变化 | 第15页 |
| 1.5 采后处理研究进展 | 第15-19页 |
| 1.5.1 物理处理 | 第15-17页 |
| 1.5.2 化学处理 | 第17-19页 |
| 1.5.3 生物处理 | 第19页 |
| 1.5.4 物理-化学结合处理 | 第19页 |
| 1.5.5 生物-化学结合处理 | 第19页 |
| 1.6 油菜素内酯及其在果蔬贮藏保鲜中的应用研究 | 第19-20页 |
| 1.6.1 油菜素内酯 | 第19-20页 |
| 1.6.2 BRs在果蔬贮藏保鲜中的应用研究 | 第20页 |
| 1.7 本论文研究的主要研究内容、目的及意义 | 第20-22页 |
| 1.7.1 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.7.2 研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 不同浓度EBR处理对采后猕猴桃的贮藏保鲜效果 | 第22-27页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第22-23页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.2.2 实验仪器与试剂 | 第22-23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23页 |
| 2.3.1 硬度的测定 | 第23页 |
| 2.3.2 SSC的测定 | 第23页 |
| 2.3.3 失重率的测定 | 第23页 |
| 2.3.4 呼吸速率的测定 | 第23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-25页 |
| 2.4.1 不同浓度EBR处理对采后猕猴桃果实硬度的影响 | 第23-24页 |
| 2.4.2 不同浓度EBR处理对采后猕猴桃果实SSC的影响 | 第24页 |
| 2.4.3 不同浓度EBR处理对采后猕猴桃果实失重率的影响 | 第24-25页 |
| 2.4.4 不同浓度EBR处理对猕猴桃采后果实呼吸速率的影响 | 第25页 |
| 2.5 讨论 | 第25-26页 |
| 2.6 小结 | 第26-27页 |
| 第三章 EBR处理对猕猴果实采后贮藏过程中糖代谢的影响 | 第27-40页 |
| 3.1 引言 | 第27页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第27-28页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第27页 |
| 3.2.2 实验试剂与仪器 | 第27-28页 |
| 3.3 实验方法 | 第28-31页 |
| 3.3.1 硬度的测定 | 第28页 |
| 3.3.2 可溶性糖的提取和测定 | 第28页 |
| 3.3.3 淀粉的提取和测定 | 第28-29页 |
| 3.3.4 果胶的提取和测定 | 第29页 |
| 3.3.5 α-淀粉酶活性的测定 | 第29-30页 |
| 3.3.6 PG活性的测定 | 第30页 |
| 3.3.7 糖代谢相关酶活性的测定 | 第30-31页 |
| 3.4 结果与分析 | 第31-37页 |
| 3.4.1 EBR处理对采后猕猴桃果实硬度的影响 | 第31-32页 |
| 3.4.2 EBR处理对采后猕猴桃果实果胶和PG活性的影响 | 第32-33页 |
| 3.4.3 EBR处理对猕猴桃果实采后可溶性糖的影响 | 第33-34页 |
| 3.4.4 EBR处理对猕猴桃果实采后淀粉和α-淀粉酶活性的影响 | 第34-37页 |
| 3.5 讨论 | 第37-39页 |
| 3.6 小结 | 第39-40页 |
| 第四章 EBR处理对猕猴果实采后贮藏过程中线粒体膜以及活性氧代谢的影响 | 第40-54页 |
| 4.1 引言 | 第40页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第40-41页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第40页 |
| 4.2.2 实验试剂与仪器 | 第40-41页 |
| 4.3 实验方法 | 第41-45页 |
| 4.3.1 呼吸速率和色值变化的测定 | 第41页 |
| 4.3.2 抗坏血酸含量变化的测定 | 第41-42页 |
| 4.3.3 O_2~-和H_2O_2含量的测定 | 第42页 |
| 4.3.4 抗氧化酶的测定 | 第42-43页 |
| 4.3.5 电导率和MDA含量的测定 | 第43页 |
| 4.3.6 线粒体的分离纯化 | 第43-44页 |
| 4.3.7 线粒体膜流动性和MPTP的测定 | 第44页 |
| 4.3.8 细胞色素Cytc/a及线粒体膜电位的测定 | 第44页 |
| 4.3.9 线粒体SDH和CCO活性的测定 | 第44-45页 |
| 4.4 结果与分析 | 第45-51页 |
| 4.4.1 EBR处理对采后猕猴桃果实呼吸速率和色值的影响 | 第45-46页 |
| 4.4.2 EBR处理对采后猕猴桃果实抗坏血酸含量,O_2~-和H_2O_2含量的影响 | 第46-47页 |
| 4.4.3 EBR处理对采后猕猴桃果实抗氧化酶活性的影响 | 第47-48页 |
| 4.4.4 EBR处理对采后猕猴桃果实电导率和MDA含量的影响 | 第48-49页 |
| 4.4.5 EBR处理对采后猕猴桃果实膜流动性和MPTP的影响 | 第49页 |
| 4.4.6 EBR处理对采后猕猴桃果实Cytc/a和线粒体膜电位的影响 | 第49-50页 |
| 4.4.7 EBR处理对采后猕猴桃果实SDH和CCO活性的影响 | 第50-51页 |
| 4.5 讨论 | 第51-53页 |
| 4.6 小结 | 第53-54页 |
| 第五章 总结与展望 | 第54-56页 |
| 5.1 总结 | 第54页 |
| 5.2 展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-68页 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
