羊肝蛋白提取工艺的优化及其抗氧化性研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第7-15页 |
| 1.1 蒙古羊简介 | 第7页 |
| 1.2 肝脏营养成分及功能的概述 | 第7-8页 |
| 1.3 羊肝营养价值及研究现状 | 第8-9页 |
| 1.4 动物肝脏蛋白的研究进展 | 第9-11页 |
| 1.4.1 动物肝蛋白的活性研究 | 第9页 |
| 1.4.2 动物肝脏蛋白的提取方法 | 第9-11页 |
| 1.5 抗氧化活性研究机理及方法 | 第11-12页 |
| 1.6 天然抗氧化剂的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.6.1 来自植物的抗氧化物质 | 第12-13页 |
| 1.6.2 来自动物的抗氧化物质 | 第13页 |
| 1.6.3 来自微生物及其它天然产物的抗氧化物质 | 第13页 |
| 1.7 本论文研究的主要内容、目的及意义 | 第13-14页 |
| 1.8 技术路线 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-19页 |
| 2.1 材料与设备 | 第15页 |
| 2.1.1 材料选择 | 第15页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第15页 |
| 2.1.3 试验药品 | 第15页 |
| 2.2 试验方法 | 第15-19页 |
| 2.2.1 羊肝基本营养成分的测定 | 第15-16页 |
| 2.2.2 羊肝蛋白提取及其工艺优化 | 第16-17页 |
| 2.2.3 羊肝蛋白体外抗氧化测定 | 第17-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-32页 |
| 3.1 羊肝蛋白基本营养成分的测定 | 第19页 |
| 3.2 羊肝蛋白提取及其工艺优化 | 第19-29页 |
| 3.2.1 羊肝蛋白提取单因素试验 | 第19-29页 |
| 3.3 羊肝蛋白体外抗氧化测定 | 第29-31页 |
| 3.4 讨论 | 第31-32页 |
| 3.4.1 羊肝蛋白提取及其工艺优化 | 第31-32页 |
| 3.4.2 羊肝蛋白体外抗氧化测定 | 第32页 |
| 4 结论与展望 | 第32-34页 |
| 4.1 结论 | 第32-33页 |
| 4.2 展望 | 第33-34页 |
| 致谢 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-39页 |
| 作者简介 | 第39页 |
