| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第10-11页 |
| 1.2 果蔬干燥特性的国内外研究现状 | 第11-17页 |
| 1.2.1 果蔬干燥方法 | 第11-12页 |
| 1.2.2 果蔬干燥过程动力学模型研究 | 第12-14页 |
| 1.2.3 干燥过程果蔬含水率检测方法 | 第14-15页 |
| 1.2.4 干燥过程果蔬细胞结构变化 | 第15-16页 |
| 1.2.5 果蔬干燥过程传质传热模拟 | 第16-17页 |
| 1.3 研究内容及技术路线 | 第17-19页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.3.2 技术路线图 | 第18-19页 |
| 第二章 基于电阻抗的苹果薄层干燥模型分析 | 第19-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.1.1 苹果试样制备 | 第19页 |
| 2.1.2 试验系统与方法 | 第19-21页 |
| 2.1.3 试验方案 | 第21-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-32页 |
| 2.2.1 干燥过程中苹果试样阻抗特性 | 第22-24页 |
| 2.2.2 干燥过程中含水率和电阻抗随时间变化规律 | 第24-25页 |
| 2.2.3 干燥过程苹果含水率和电阻抗相关分析 | 第25-27页 |
| 2.2.4 归一化阻抗和含水率关系模型验证 | 第27-28页 |
| 2.2.5 苹果试样干燥过程动力学分析 | 第28-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 连续一级反应动力学分析 | 第33-40页 |
| 3.1 数据处理 | 第33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-39页 |
| 3.2.1 归一化阻抗与含水率分段相关性分析 | 第33-35页 |
| 3.2.2 干燥过程阻抗变化率分析 | 第35页 |
| 3.2.3 归一化阻抗的连续一级反应拟合 | 第35-39页 |
| 3.3 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 EIS法研究苹果干燥过程组织内水分变化 | 第40-50页 |
| 4.1 引言 | 第40-41页 |
| 4.2 方法 | 第41-44页 |
| 4.2.1 测定仪器 | 第41页 |
| 4.2.2 生物组织等效电路模型 | 第41-44页 |
| 4.2.3 数据处理 | 第44页 |
| 4.3 结果和讨论 | 第44-49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 苹果片干燥过程传质传热模拟 | 第50-60页 |
| 5.1 引言 | 第50页 |
| 5.2 模型建立 | 第50-52页 |
| 5.2.1 物理模型建立 | 第50-51页 |
| 5.2.2 控制方程 | 第51页 |
| 5.2.3 定解条件 | 第51-52页 |
| 5.2.4 求解 | 第52页 |
| 5.3 结果与分析 | 第52-56页 |
| 5.4 模型验证 | 第56-59页 |
| 5.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 第六章 结论 | 第60-62页 |
| 6.1 全文结论 | 第60页 |
| 6.2 论文创新点 | 第60-61页 |
| 6.3 展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |