| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 自发气调贮藏概况 | 第9-11页 |
| 1.1.1 自发气调贮藏保鲜技术 | 第9页 |
| 1.1.2 自发气调包装膜材料的分类 | 第9-10页 |
| 1.1.3 自发气调包装膜性质对梨果实贮藏保鲜的影响 | 第10-11页 |
| 1.2 1-MCP对梨果实贮藏保鲜过程中品质的影响 | 第11页 |
| 1.3 梨果心褐变机理以及物质基础 | 第11-14页 |
| 1.3.1 褐变的机理 | 第11-12页 |
| 1.3.2 褐变相关的酶 | 第12-13页 |
| 1.3.3 酚类物质 | 第13-14页 |
| 1.4 本课题的研究目的及意义 | 第14-17页 |
| 1.4.1 课题背景 | 第14页 |
| 1.4.2 选题意义 | 第14-15页 |
| 1.4.3 课题研究内容 | 第15-17页 |
| 第2章 材料与方法 | 第17-25页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第17页 |
| 2.1.2 试验试剂与仪器设备 | 第17-18页 |
| 2.2 方法 | 第18-25页 |
| 2.2.1 贮藏方法 | 第18-19页 |
| 2.2.2 测定方法 | 第19-23页 |
| 2.2.3 数据处理 | 第23-25页 |
| 第3章 结果与分析 | 第25-41页 |
| 3.1 自发气调贮藏对袋中气体含量的影响 | 第25-26页 |
| 3.1.1 自发气调贮藏对包装膜内CO2和O2浓度的影响 | 第25-26页 |
| 3.1.2 自发气调贮藏对包装膜内乙烯（C2H4）含量的影响 | 第26页 |
| 3.2 自发气调贮藏对鸭梨果实品质的影响 | 第26-30页 |
| 3.2.1 不同处理对鸭梨果实硬度的影响 | 第26-27页 |
| 3.2.2 不同处理对鸭梨贮藏期间可溶性固形物含量（SSC）的影响 | 第27-28页 |
| 3.2.3 不同处理对鸭梨贮藏期间可滴定酸含量的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.4 不同处理对鸭梨贮藏期间维生素C含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.3 自发气调包装贮藏对鸭梨保鲜效果与果心褐变指数的影响 | 第30-33页 |
| 3.3.1 不同处理对鸭梨果实腐烂率的影响 | 第30-31页 |
| 3.3.2 不同处理对鸭梨表观特征的影响 | 第31-33页 |
| 3.3.3 不同处理对鸭梨果心褐变指数的影响 | 第33页 |
| 3.4 不同处理对鸭梨果实生化品质影响 | 第33-41页 |
| 3.4.1 不同处理对鸭梨果心中PPO的影响 | 第33-35页 |
| 3.4.2 不同处理对鸭梨果心总酚含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.3 不同处理对鸭梨果心POD的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.4 不同处理对鸭梨果心MDA含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.5 不同处理对鸭梨果心SOD活性的影响 | 第38-41页 |
| 第4章 讨论 | 第41-49页 |
| 4.1 自发气调贮藏对鸭梨果实品质的影响 | 第41-44页 |
| 4.1.1 自发气调贮藏影响气体成分 | 第41-42页 |
| 4.1.2 自发气调贮藏影响果实的硬度 | 第42页 |
| 4.1.3 自发气调贮藏影响果实可滴定酸含量 | 第42-43页 |
| 4.1.4 自发气调贮藏影响果实可溶性固形物含量 | 第43页 |
| 4.1.5 自发气调贮藏影响果实维生素C含量 | 第43-44页 |
| 4.2 自发气调贮藏对鸭梨腐烂率和果心褐变指数的影响 | 第44页 |
| 4.2.1 自发气调贮藏影响腐烂率 | 第44页 |
| 4.2.2 自发气调贮藏影响果心褐变指数 | 第44页 |
| 4.3 自发气调贮藏对鸭梨果心生化指标的影响 | 第44-49页 |
| 4.3.1 自发气调贮藏鸭梨果心褐变与PPO活性和总酚含量的关系 | 第44-45页 |
| 4.3.2 自发气调贮藏鸭梨果心POD与褐变的关系 | 第45-46页 |
| 4.3.3 自发气调贮藏鸭梨果心中SOD活性与MDA含量的关系 | 第46-49页 |
| 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-59页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 个人简历 | 第63页 |
