| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-27页 |
| ·引言 | 第13-18页 |
| ·研究背景 | 第16-17页 |
| ·研究目的和意义 | 第17-18页 |
| ·项目来源与经费支持 | 第18页 |
| ·国内外研究现状及评述 | 第18-23页 |
| ·研究目标和主要研究内容 | 第23-26页 |
| ·关键的科学问题与研究目标 | 第23-25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-26页 |
| ·研究技术路线 | 第26-27页 |
| 第二章 油茶籽油水酶法提取工艺初步研究 | 第27-39页 |
| ·实验材料与设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·油茶籽油酶法提取试验流程 | 第27-28页 |
| ·提油率测定 | 第28页 |
| ·最适水解酶/酶组合的筛选 | 第28-29页 |
| ·水酶法所提油茶籽油品质的研究 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-38页 |
| ·最适单一水解酶的选择 | 第29-30页 |
| ·最适两酶复配方案的选择 | 第30-33页 |
| ·最适三酶复配组合的选择 | 第33-35页 |
| ·水酶法所提油茶籽油品质的研究 | 第35-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第三章 油茶籽油水酶法制取的工艺优化 | 第39-49页 |
| ·实验材料与设备 | 第39页 |
| ·实验材料、试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器、设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·油茶籽油酶法制取实验流程 | 第39页 |
| ·提油率测定 | 第39-40页 |
| ·酶解工艺条件的优化 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-48页 |
| ·单因素实验 | 第40-44页 |
| ·响应面分析 | 第44-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第四章 油茶籽油水酶法制取过程的显微观察研究 | 第49-57页 |
| ·实验材料与设备 | 第49页 |
| ·材料、试剂 | 第49页 |
| ·主要仪器、设备 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-51页 |
| ·实验室油茶籽油水酶法制取流程 | 第49-50页 |
| ·不同种类的酶制油能力的比较 | 第50页 |
| ·油茶籽仁细胞内油脂体形态的光学显微镜观察 | 第50页 |
| ·油茶籽仁细胞内部形态结构的透射电子显微镜观察 | 第50页 |
| ·经粉碎后油茶籽仁细胞表面形态结构的扫描电子显微镜观察 | 第50页 |
| ·Alcalase 碱性蛋白酶处理后油茶籽细胞表面及内部形态结构的观察 | 第50-51页 |
| ·Alcalase 碱性蛋白酶处理油茶籽细胞后细胞形态结构的动态变化 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-56页 |
| ·不同种类的酶制油能力的比较 | 第51-52页 |
| ·油茶籽仁细胞中油脂体的光学显微镜观察 | 第52页 |
| ·油茶籽仁细胞内部形态结构的透射电子显微镜观察 | 第52-53页 |
| ·经机械粉碎后油茶籽仁细胞表面形态结构的扫描电子显微镜观察 | 第53-54页 |
| ·Alcalase 碱性蛋白酶处理后油茶籽细胞形态结构的观察 | 第54-55页 |
| ·Alcalase 碱性蛋白酶处理油茶籽细胞后细胞形态结构的动态变化 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第五章 油茶籽油水酶法制取破乳技术初步研究 | 第57-64页 |
| ·实验材料与设备 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·实验室油茶籽油酶法制取流程 | 第57页 |
| ·乳化液的制备方法 | 第57-58页 |
| ·乳化液干粉制备方法 | 第58页 |
| ·乳化液干粉主要化学成分的测定方法 | 第58页 |
| ·破乳方法的研究 | 第58-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-63页 |
| ·乳化液干粉主要化学成分的分析 | 第59-60页 |
| ·破乳方法的研究 | 第60-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第64-67页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·讨论 | 第65页 |
| ·展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 在读期间的学术研究 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 摘要 | 第72-74页 |
