| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| ·葡萄和蓝莓的产业现状 | 第8-9页 |
| ·葡萄和蓝莓的采后生理及保藏技术 | 第9-11页 |
| ·葡萄和蓝莓的采后生理 | 第9页 |
| ·物理保鲜 | 第9-10页 |
| ·化学保鲜 | 第10页 |
| ·果蔬可食涂膜保鲜 | 第10-11页 |
| ·壳聚糖涂膜保鲜剂的改性研究进展 | 第11-15页 |
| ·壳聚糖涂膜润湿性的改善 | 第11-12页 |
| ·壳聚糖涂膜透气性的改善 | 第12-13页 |
| ·壳聚糖涂膜机械强度的改善 | 第13-14页 |
| ·壳聚糖涂膜抑菌性的改善 | 第14-15页 |
| ·玻璃化贮藏技术的研究进展 | 第15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 润湿剂对壳聚糖-甲氧基果胶复合膜润湿性的影响 | 第17-25页 |
| ·材料和方法 | 第17-19页 |
| ·材料与设备 | 第17页 |
| ·壳聚糖-甲氧基果胶复合膜液的制备 | 第17-18页 |
| ·润湿性的测定 | 第18页 |
| ·原子力显微镜(AFM) | 第18页 |
| ·傅立叶红外光谱分析(FT-IR) | 第18页 |
| ·热重分析(TGA) | 第18页 |
| ·机械强度与透过性 | 第18-19页 |
| ·润湿剂对壳聚糖-甲氧基果胶复合膜润湿性的影响 | 第19-21页 |
| ·润湿剂种类对接触角的影响 | 第19页 |
| ·润湿剂浓度对接触角的影响 | 第19-20页 |
| ·润湿剂浓度对复合膜表面结构的影响 | 第20-21页 |
| ·壳聚糖-甲氧基果胶复合膜的性能表征 | 第21-24页 |
| ·壳聚糖-甲氧基果胶复合膜FT-IR分析 | 第21-23页 |
| ·壳聚糖-甲氧基果胶复合膜的机械性能与透气性 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜在巨峰葡萄冷藏保险中的应用 | 第25-33页 |
| ·实验材料和方法 | 第25-27页 |
| ·实验材料和试剂 | 第25页 |
| ·壳聚糖-甲氧基果胶复合膜液的配制 | 第25-26页 |
| ·葡萄的涂膜及贮藏 | 第26页 |
| ·贮藏品质的评价指标及测定方法 | 第26页 |
| ·玻璃态转变温度的测定 | 第26-27页 |
| ·壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜对冷藏葡萄品质变化的影响 | 第27-32页 |
| ·葡萄的腐烂率和失重率 | 第27-28页 |
| ·葡萄的相对硬度 | 第28页 |
| ·葡萄的可溶性固形物含量 | 第28-29页 |
| ·葡萄的Vc含量 | 第29页 |
| ·葡萄的可滴定酸含量 | 第29-30页 |
| ·葡萄的呼吸强度 | 第30-31页 |
| ·葡萄的亮度 | 第31页 |
| ·葡萄的玻璃态转变温度 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜在蓝莓保藏中的应用 | 第33-46页 |
| ·材料和方法 | 第33-35页 |
| ·壳聚糖-甲氧基果胶复合膜液的配制 | 第33页 |
| ·蓝莓贮藏试验 | 第33-34页 |
| ·实验测定指标及方法 | 第34-35页 |
| ·蓝莓生理指标的测定 | 第34页 |
| ·感官评定 | 第34页 |
| ·蓝莓玻璃态转化温度的测定 | 第34-35页 |
| ·壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜对冷藏蓝莓品质变化的影响 | 第35-40页 |
| ·蓝莓的腐烂率及失重率 | 第35页 |
| ·蓝莓的总酸及可溶性固形物含量 | 第35-36页 |
| ·蓝莓的Vc含量及相对硬度 | 第36-37页 |
| ·蓝莓的亮度 | 第37页 |
| ·蓝莓的呼吸强度 | 第37-38页 |
| ·蓝莓的丙二醛含量 | 第38-39页 |
| ·蓝莓的CAT及POD活性 | 第39页 |
| ·蓝莓的感官评定 | 第39-40页 |
| ·蓝赛的玻璃态转变温度 | 第40-41页 |
| ·壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜对冷冻蓝莓品质变化的影响 | 第41-44页 |
| ·蓝莓的腐烂率及汁液流失率 | 第41页 |
| ·蓝莓的总酸及可溶性固形物含量 | 第41-42页 |
| ·蓝莓的Vc含量 | 第42页 |
| ·蓝莓的呼吸强度 | 第42-43页 |
| ·蓝莓的丙二醛含量 | 第43页 |
| ·蓝莓的CA_及POD活性 | 第43-44页 |
| ·蓝莓的感官评定 | 第44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 第五章 壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜保鲜机理的初步探讨 | 第46-48页 |
| 第六章 结论 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·创新点 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
| 攻读硕士学位期间的科研成果 | 第58-59页 |
