含醇溶蛋白玉米回生淀粉的制备
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-15页 |
| ·研究背景 | 第9-11页 |
| ·抗性淀粉概述 | 第9页 |
| ·抗性淀粉的分类 | 第9页 |
| ·抗性淀粉的制备 | 第9-10页 |
| ·高温高压处理法 | 第9-10页 |
| ·酶解、酸解脱支法 | 第10页 |
| ·挤压膨化处理法 | 第10页 |
| ·微波膨化处理法 | 第10页 |
| ·抗性淀粉的特点 | 第10-11页 |
| ·抗性淀粉的应用 | 第11页 |
| ·膨化食品改良剂 | 第11页 |
| ·食品增稠剂 | 第11页 |
| ·膳食纤维添加剂 | 第11页 |
| ·面粉加工和饮料中的应用 | 第11页 |
| ·医药工业中的应用 | 第11页 |
| ·抗性淀粉的研究现状 | 第11-13页 |
| ·影响抗性淀粉形成的因素 | 第12-13页 |
| ·直、支链淀粉的比例 | 第12页 |
| ·蛋白质 | 第12页 |
| ·脂质 | 第12页 |
| ·盐、糖 | 第12-13页 |
| ·抗性淀粉的意义 | 第13页 |
| ·肠道疾病防治 | 第13页 |
| ·抑制糖尿病 | 第13页 |
| ·促进维生素和矿物质吸收 | 第13页 |
| ·双歧杆菌增殖因子 | 第13页 |
| ·改善脂类 | 第13页 |
| ·课题的研究意义与主要内容 | 第13-15页 |
| ·课题的研究意义 | 第13-14页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 促进玉米淀粉回生菌筛选及其发酵条件优化 | 第15-27页 |
| ·实验材料 | 第15页 |
| ·仪器设备 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-17页 |
| ·疑似目的菌株的挑取 | 第16页 |
| ·促进玉米淀粉回生最佳菌株的确定 | 第16页 |
| ·大豆分离蛋白酶解液的制备 | 第16页 |
| ·糖液的制备 | 第16页 |
| ·目的菌株最佳培养基的确定 | 第16-17页 |
| ·目的菌株最佳发酵液与玉米淀粉最佳反应条件的确定 | 第17页 |
| ·结果与讨论 | 第17-25页 |
| ·促进玉米淀粉回生微生物的形态 | 第17-18页 |
| ·促进玉米淀粉回生最佳菌株的确定 | 第18-21页 |
| ·福海02最佳培养基的确定 | 第21-23页 |
| ·碳源和氮源的筛选 | 第21-23页 |
| ·碳源和氮源添加量的确定 | 第23页 |
| ·福海02发酵液与玉米淀粉最佳反应条件的确定 | 第23-24页 |
| ·微生物发酵促进玉米淀粉回生机理分析 | 第24-25页 |
| ·结论 | 第25-27页 |
| 第三章 促进醇溶蛋白与玉米淀粉结合回生微生物筛选 | 第27-35页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·仪器设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·疑似目的菌株的挑取 | 第28页 |
| ·促进醇溶蛋白和淀粉结合的菌株的筛选 | 第28-29页 |
| ·醇溶蛋白的提取 | 第28-29页 |
| ·产结合酶菌株最佳培养基的确定 | 第29页 |
| ·产结合酶菌株最佳培养基最佳作用条件的确定 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-32页 |
| ·促进醇溶蛋白和淀粉结合菌株的筛选 | 第29-32页 |
| ·Zbx(2)11.7 最佳培养基的确定 | 第32-33页 |
| ·Zbx(2)11.7 发酵液最佳作用条件的确定 | 第33-34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| 第四章 醇溶蛋白促进玉米淀粉回生机理分析 | 第35-52页 |
| ·紫外可见吸收分析醇溶蛋白促进玉米淀粉回生机理 | 第35-37页 |
| ·红外吸收分析醇溶蛋白促进玉米淀粉回生机理 | 第37-41页 |
| ·核磁碳谱分析醇溶蛋白促进玉米淀粉回生机理 | 第41-44页 |
| ·X-射线衍射分析醇溶蛋白促进玉米淀粉回生机理 | 第44-47页 |
| ·差热分析醇溶蛋白促进玉米淀粉回生机理 | 第47-52页 |
| 第五章 展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 论文、参加科研情况说明以及学位论文使用授权声明 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
