脂溶性茶多酚的酶催化合成及抗氧化活性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-21页 |
| ·茶多酚的概述 | 第8-12页 |
| ·茶多酚的化学组成与结构 | 第8-10页 |
| ·茶多酚的理化性质 | 第10-11页 |
| ·茶多酚的测定方法 | 第11-12页 |
| ·脂溶性茶多酚的概述 | 第12-18页 |
| ·脂溶性茶多酚的改性方法 | 第12-14页 |
| ·脂溶性茶多酚的分离分析方法 | 第14-15页 |
| ·脂溶性茶多酚的抗氧化机制 | 第15-16页 |
| ·脂溶性茶多酚的应用 | 第16-18页 |
| ·脂肪酶的概述 | 第18-19页 |
| ·脂肪酶的活力 | 第18页 |
| ·脂肪酶的性质 | 第18-19页 |
| ·脂肪酶的影响因素 | 第19页 |
| ·本课题的研究目的及意义 | 第19-20页 |
| ·本课题的研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-31页 |
| ·实验材料 | 第21-23页 |
| ·标准品 | 第21页 |
| ·主要实验试剂 | 第21-22页 |
| ·主要实验仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-31页 |
| ·茶多酚的检测 | 第23-24页 |
| ·脂溶性茶多酚的合成 | 第24页 |
| ·茶多酚酯化率的测定 | 第24-25页 |
| ·茶多酚酯化率的影响因素 | 第25-27页 |
| ·响应面法对合成反应的优化 | 第27页 |
| ·脂溶性茶多酚的分离纯化 | 第27-29页 |
| ·脂溶性茶多酚在大豆油中的抗氧化效果 | 第29-30页 |
| ·脂溶性茶多酚结构的初步研究 | 第30-31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-57页 |
| ·HPLC分析茶多酚 | 第31-34页 |
| ·HPLC分析茶多酚的主要成分 | 第31页 |
| ·HPLC分析茶多酚单宁酶水解产物 | 第31-34页 |
| ·没食子酸乙酯标准曲线的绘制 | 第34页 |
| ·茶多酚酯化率的影响因素 | 第34-40页 |
| ·有机溶剂对茶多酚酯化率的影响 | 第34-37页 |
| ·脂肪酶和脂肪酶组合对茶多酚酯化率的影响 | 第37-38页 |
| ·反应底物摩尔比对茶多酚酯化率的影响 | 第38-39页 |
| ·脂肪酶添加量对茶多酚酯化率的影响 | 第39页 |
| ·反应温度对茶多酚酯化率的影响 | 第39-40页 |
| ·反应时间对茶多酚酯化率的影响 | 第40页 |
| ·响应面法优化最佳条件 | 第40-46页 |
| ·模型拟合 | 第40-43页 |
| ·不同因素间的相互作用对茶多酚酯化率的影响 | 第43-45页 |
| ·模型验证 | 第45-46页 |
| ·脂溶性茶多酚的生产工艺流程 | 第46页 |
| ·脂溶性茶多酚的分离纯化 | 第46-49页 |
| ·HPLC检测纯化产物 | 第47页 |
| ·紫外分光光度法检测纯化产物 | 第47-48页 |
| ·傅里叶变换红外光谱法检测纯化产物 | 第48-49页 |
| ·脂溶性茶多酚的抗氧化效果 | 第49-53页 |
| ·茶多酚和脂溶性茶多酚的溶解度 | 第49-50页 |
| ·铁标准曲线的绘制 | 第50-51页 |
| ·茶多酚和脂溶性茶多酚在大豆油中的抗氧化效果 | 第51-53页 |
| ·不同抗氧化剂在大豆油中的抗氧化效果 | 第53页 |
| ·脂溶性茶多酚结构的初步研究 | 第53-57页 |
| ·HPLC的检测 | 第53-54页 |
| ·HPLC-ESI-MS的检测 | 第54-57页 |
| 4 结论 | 第57-59页 |
| 5 展望 | 第59-60页 |
| 6 参考文献 | 第60-66页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |
