原料乳中干酪非发酵剂乳酸菌的分离和鉴定
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-24页 |
| ·引言 | 第8-11页 |
| ·NSLAB 的定义 | 第8页 |
| ·NSLAB 的分类 | 第8-10页 |
| ·NSLAB 的来源 | 第10页 |
| ·NSLAB 生长所需的碳源 | 第10-11页 |
| ·NSLAB 对干酪质量的影响 | 第11-18页 |
| ·NSLAB 对干酪风味的影响 | 第11-16页 |
| ·NSLAB 对干酪质地的影响 | 第16页 |
| ·NSLAB 对干酪成熟的影响 | 第16-18页 |
| ·NSLAB 的筛选 | 第18-19页 |
| ·传统的平皿培养法 | 第18-19页 |
| ·现代的分子生物学方法 | 第19页 |
| ·NSLAB 的鉴定 | 第19-22页 |
| ·传统的细菌分类学鉴定 | 第19-20页 |
| ·现代的分子生物学方法 | 第20-22页 |
| ·实验目的和意义 | 第22-24页 |
| 2 非发酵剂乳酸菌的分离及初步鉴定 | 第24-36页 |
| ·实验材料和设备 | 第24-26页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验试剂 | 第24-25页 |
| ·主要培养基配方 | 第25页 |
| ·主要染色剂配方 | 第25页 |
| ·仪器设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·非发酵剂乳酸菌的分离 | 第26-27页 |
| ·分离菌株的鉴定 | 第27-29页 |
| ·实验结果与分析 | 第29-34页 |
| ·样品中菌群的区系 | 第29页 |
| ·分离菌株的鉴定结果与分析 | 第29-34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 3 16S rRNA 对非发酵剂乳酸菌的序列分析 | 第36-48页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第36-37页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·主要资源 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-40页 |
| ·引物设计与合成 | 第37页 |
| ·模板制备 | 第37页 |
| ·PCR 反应 | 第37-39页 |
| ·测序 | 第39页 |
| ·序列分析 | 第39-40页 |
| ·实验结果与分析 | 第40-46页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳分析PCR 结果 | 第40-41页 |
| ·16S rRNA 基因序列分析 | 第41-46页 |
| ·讨论 | 第46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 4 分离菌株的生长性质研究 | 第48-56页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第48-49页 |
| ·主要试剂 | 第48-49页 |
| ·仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-51页 |
| ·生长温度测定 | 第49页 |
| ·pH 值范围测定 | 第49页 |
| ·耐盐性测定 | 第49-50页 |
| ·生长速率评价 | 第50页 |
| ·蛋白水解能力检测 | 第50-51页 |
| ·实验结果与分析 | 第51-55页 |
| ·生长性测定结果 | 第51-53页 |
| ·生长速率测得结果 | 第53-54页 |
| ·蛋白活性测定结果 | 第54-55页 |
| ·讨论 | 第55-56页 |
| 5 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-66页 |
| 附录 A | 第66-70页 |
| 附录 B | 第70-84页 |
| 个人简介 | 第84-85页 |
| 第一导师简介 | 第85-87页 |
| 第二导师简介 | 第87-89页 |
| 致谢 | 第89页 |
