食品安全预测与控制模型研究

摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-9页
第一章 绪论	第9-17页
·本文研究的背景及意义	第9-10页
·国内外研究现状	第10-14页
·本文研究的主要内容及创新点	第14-15页
·本文总体研究路线	第15-17页
第二章 超市生鲜食品供应链与食品安全	第17-24页
·超市生鲜食品供应链概述	第17-20页
·超市生鲜食品供应链的概念及特点	第17-18页
·超市生鲜食品供应链的演变	第18-20页
·超市生鲜食品安全管理	第20-24页
·超市实施生鲜食品安全管理的意义	第20-22页
·超市实施生鲜食品安全管理的基本模式	第22-24页
第三章 超市生鲜食品安全风险分析	第24-43页
·食品安全风险分析理论概述	第24-26页
·风险分析方法的概念	第24-25页
·食品安全风险分析理论	第25-26页
·超市生鲜食品安全风险分析	第26-30页
·超市生鲜食品安全风险评估	第26-28页
·超市生鲜食品安全风险管理及风险交流	第28-30页
·食品微生物定量风险评估方法	第30-43页
·贝叶斯网络微生物风险评估模型	第30-35页
·食品预测微生物学风险评估模型	第35-43页
第四章 超市生鲜食品安全预测与控制	第43-58页
·超市生鲜食品微生物安全预测模型	第43-47页
·生鲜食品货架期与微生物数量预测模型	第43-45页
·模型参数的蒙特卡洛模拟	第45-47页
·超市生鲜食品微生物安全预测模型仿真	第47-51页
·预测模型的蒙特卡罗模拟仿真	第47-50页
·模型仿真和使用的说明	第50-51页
·超市生鲜食品微生物风险分析及控制	第51-58页
·基于预测模型的超市生鲜食品微生物安全控制模式	第51-52页
·基于预测模型的超市生鲜食品微生物风险评估	第52-56页
·超市生鲜食品微生物风险管理控制与交流	第56-58页
第五章 结束语	第58-60页
致谢	第60-61页
参考文献	第61-69页
作者简介	第69页