| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 序言 | 第9-15页 |
| ·研究背景和意义 | 第9-10页 |
| ·蔬菜质量安全问题 | 第9页 |
| ·研究意义 | 第9-10页 |
| ·蔬菜质量安全追溯国内外研究现状 | 第10-13页 |
| ·国外研究现状 | 第10-11页 |
| ·国内研究现状 | 第11-13页 |
| ·蔬菜质量安全追溯的基本概念 | 第13-14页 |
| ·追溯的定义 | 第13页 |
| ·跟踪与溯源 | 第13页 |
| ·GAP体系认证 | 第13-14页 |
| ·研究内容与技术路线 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第14页 |
| ·技术路线 | 第14-15页 |
| 2 实验材料与方法 | 第15-17页 |
| ·实验材料 | 第15页 |
| ·实验原材料 | 第15页 |
| ·主要仪器和设备 | 第15页 |
| ·实验试剂 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-17页 |
| ·甘蓝类蔬菜产地环境质量安全危害因子研究 | 第15-16页 |
| ·甘蓝类蔬菜种植过程中质量安全追溯关键控制点研究 | 第16页 |
| ·甘蓝类蔬菜产后质量安全追溯关键控制点研究 | 第16页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全追溯编码研究 | 第16页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全风险评价指标体系研究 | 第16页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全追溯框架设计研究 | 第16页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全追溯应用研究 | 第16-17页 |
| 3 结果与分析 | 第17-60页 |
| ·甘蓝类蔬菜产地环境质量安全危害因子分析 | 第17-18页 |
| ·甘蓝类蔬菜种植过程中质量安全追溯关键控制点分析及监控 | 第18-24页 |
| ·品种、种子质量安全追溯控制记录 | 第19-20页 |
| ·肥料质量安全追溯控制记录 | 第20-21页 |
| ·农药质量安全追溯控制记录 | 第21-23页 |
| ·采收质量安全追溯控制记录 | 第23-24页 |
| ·甘蓝类蔬菜产后质量安全追溯关键控制点分析及监控 | 第24-25页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全追溯编码方案 | 第25-28页 |
| ·产地编码 | 第26页 |
| ·产品编码 | 第26-27页 |
| ·采收编码 | 第27页 |
| ·加工编码 | 第27页 |
| ·追溯编码 | 第27-28页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全风险评价指标体系的建立 | 第28-33页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全风险评价指标 | 第28-29页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全风险评价指标权重 | 第29-33页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全追溯框架设计结果 | 第33-34页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全追溯框架 | 第33-34页 |
| ·结球甘蓝质量安全追溯应用示例 | 第34-60页 |
| ·结球甘蓝产地环境质量安全评价 | 第34-40页 |
| ·结球甘蓝产品质量安全监控及产品检验 | 第40-56页 |
| ·结球甘蓝产品追溯编码及标识 | 第56-59页 |
| ·结球甘蓝质量安全风险评价指标体系 | 第59-60页 |
| 4 结论 | 第60-61页 |
| ·甘蓝类蔬菜产地环境质量安全危害因子研究 | 第60页 |
| ·甘蓝类蔬菜种植过程中及产后质量安全追溯关键控制点研究 | 第60页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全追溯编码研究 | 第60页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全风险评价体系指标研究 | 第60页 |
| ·甘蓝类蔬菜质量安全追溯框架研究 | 第60-61页 |
| 5 讨论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 致谢 | 第67页 |