花椒籽铁结合肽的提取、纯化及肽铁螯合物性质研究
| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 花椒籽资源的开发利用现状 | 第11-12页 |
| 1.1.1 花椒籽 | 第11页 |
| 1.1.2 花椒籽蛋白资源开发利用 | 第11-12页 |
| 1.2 花椒籽蛋白肽的研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.1 抗氧化肽 | 第12-13页 |
| 1.2.2 降血压肽 | 第13页 |
| 1.2.3 抑菌肽 | 第13页 |
| 1.3 生物活性肽分离纯化方法 | 第13-14页 |
| 1.3.1 大孔吸附树脂 | 第14页 |
| 1.3.2 凝胶过滤色谱 | 第14页 |
| 1.3.3 反相高效液相色谱 | 第14页 |
| 1.4 矿物元素结合肽的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.4.1 矿物元素结合肽 | 第14-15页 |
| 1.4.2 多肽与金属螯合机制 | 第15页 |
| 1.4.3 植物源铁螯合肽的研究 | 第15-16页 |
| 1.5 研究意义和内容 | 第16-19页 |
| 第2章 酶法制备花椒籽蛋白铁结合肽的工艺优化 | 第19-37页 |
| 2.1 材料、试剂与设备 | 第19-20页 |
| 2.1.1 材料 | 第19页 |
| 2.1.2 试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.2 方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 花椒籽基本成分测定 | 第20页 |
| 2.2.2 蛋白酶活力测定 | 第20页 |
| 2.2.3 铁结合肽制备过程 | 第20页 |
| 2.2.4 水解酶的筛选 | 第20-21页 |
| 2.2.5 水解度测定 | 第21页 |
| 2.2.6 多肽含量测定 | 第21页 |
| 2.2.7 铁结合能力测定 | 第21页 |
| 2.2.8 花椒籽蛋白铁结合肽制备单因素试验 | 第21-22页 |
| 2.2.9 响应面优化 | 第22页 |
| 2.2.10 数据处理 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-35页 |
| 2.3.1 花椒籽基本成分 | 第23页 |
| 2.3.2 蛋白酶活力的测定 | 第23-24页 |
| 2.3.3 花椒籽蛋白铁结合肽制备用酶的筛选 | 第24-26页 |
| 2.3.4 花椒籽蛋白水解及铁结合能力单因素试验 | 第26-29页 |
| 2.3.5 响应面优化花椒籽蛋白制备铁结合肽 | 第29-35页 |
| 2.4 讨论 | 第35-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 花椒籽蛋白铁结合肽纯化及其生物活性研究 | 第37-53页 |
| 3.1 材料、试剂及设备 | 第37-38页 |
| 3.1.1 材料 | 第37页 |
| 3.1.2 试剂 | 第37-38页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第38页 |
| 3.2 试验方法 | 第38-42页 |
| 3.2.1 大孔树脂的预处理 | 第38页 |
| 3.2.2 多肽含量的测定 | 第38页 |
| 3.2.3 大孔树脂的静态吸附与解吸试验 | 第38-40页 |
| 3.2.4 大孔树脂的动态吸附与解吸试验 | 第40页 |
| 3.2.5 抗氧化活性 | 第40-41页 |
| 3.2.6 抑菌活性 | 第41-42页 |
| 3.2.7 数据处理 | 第42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-50页 |
| 3.3.1 大孔树脂的静态吸附与解吸试验 | 第42-45页 |
| 3.3.2 大孔树脂的动态吸附与解吸试验 | 第45-47页 |
| 3.3.3 抗氧化活性 | 第47-49页 |
| 3.3.4 抑菌活性 | 第49-50页 |
| 3.4 讨论 | 第50-51页 |
| 3.5 本章小结 | 第51-53页 |
| 第4章 花椒籽蛋白肽铁螯合物的制备及其理化性质 | 第53-73页 |
| 4.1 材料、试剂及设备 | 第53-54页 |
| 4.1.1 材料 | 第53页 |
| 4.1.2 试剂 | 第53页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第53-54页 |
| 4.2 试验方法 | 第54-57页 |
| 4.2.1 肽铁螯合物制备过程 | 第54页 |
| 4.2.2 肽铁螯合反应单因素试验 | 第54-55页 |
| 4.2.3 肽铁螯合条件正交试验 | 第55页 |
| 4.2.4 铁螯合率的测定 | 第55-56页 |
| 4.2.5 花椒籽蛋白肽铁螯合物成分分析 | 第56页 |
| 4.2.6 肽铁螯合物性质鉴定 | 第56页 |
| 4.2.7 氨基酸含量测定 | 第56页 |
| 4.2.8 溶解度测定 | 第56-57页 |
| 4.2.9 花椒籽蛋白肽铁螯合物的稳定性研究 | 第57页 |
| 4.2.10 亚铁含量测定 | 第57页 |
| 4.2.11 数据处理 | 第57页 |
| 4.3 结果与分析 | 第57-71页 |
| 4.3.1 铁标准曲线 | 第58页 |
| 4.3.2 肽铁螯合反应单因素试验结果 | 第58-62页 |
| 4.3.3 肽铁螯合条件正交试验结果 | 第62-63页 |
| 4.3.4 花椒籽蛋白肽铁螯合物鉴定 | 第63-67页 |
| 4.3.5 花椒籽蛋白肽铁螯合物氨基酸分析 | 第67-68页 |
| 4.3.6 花椒籽蛋白肽铁螯合物溶解度研究 | 第68-69页 |
| 4.3.7 肽铁螯合物稳定性研究 | 第69-71页 |
| 4.4 讨论 | 第71-72页 |
| 4.5 本章小结 | 第72-73页 |
| 第5章 结论及展望 | 第73-75页 |
| 5.1 结论 | 第73-74页 |
| 5.2 展望 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-81页 |
| 致谢 | 第81-83页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第83页 |
