| 中文摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 食品中有机酸分析方法研究进展 | 第9-18页 |
| 1. 概述 | 第9-11页 |
| 1.1 食品中的有机酸来源 | 第10页 |
| 1.2 分析食品中有机酸的意义 | 第10-11页 |
| 2. 食品中有机酸测定方法研究进展 | 第11-16页 |
| 2.1 分光光度法及其在食品中有机酸分析中的应用 | 第11-12页 |
| 2.2 色谱法及其在食品中有机酸分析中的应用 | 第12-15页 |
| 2.3 毛细管电泳法及其在食品中有机酸分析中的应用 | 第15-16页 |
| 3. 小结与展望 | 第16-18页 |
| 第二章 HPLC法测定浆水中有机酸的含量 | 第18-25页 |
| 1. 材料、试剂、仪器 | 第18-19页 |
| 1.1 样品 | 第18-19页 |
| 1.2 主要试剂 | 第19页 |
| 1.3 仪器及设备 | 第19页 |
| 2. 方法 | 第19-20页 |
| 2.1 标准品溶液和样品溶液的制备 | 第19页 |
| 2.2 色谱条件 | 第19-20页 |
| 3. 结果与分析 | 第20-24页 |
| 3.1 色谱条件的优化 | 第20-22页 |
| 3.2 方法学验证 | 第22-24页 |
| 4. 讨论 | 第24-25页 |
| 第三章 新营养浆水发酵工艺研究 | 第25-35页 |
| 1. 材料、仪器、试剂 | 第26-27页 |
| 1.1 实验原料 | 第26页 |
| 1.2 主要试剂 | 第26-27页 |
| 1.3 主要仪器 | 第27页 |
| 2. 实验方法 | 第27-29页 |
| 2.1 菌种的活化 | 第27页 |
| 2.2 浆水制作工艺流程 | 第27页 |
| 2.3 单因素实验 | 第27页 |
| 2.4 浆水发酵的响应面设计 | 第27-28页 |
| 2.5 指标测定方法 | 第28-29页 |
| 3. 结果与分析 | 第29-33页 |
| 3.1 浆水发酵的实验设计和结果 | 第29-30页 |
| 3.2 回归模型的建立及参数分析 | 第30-32页 |
| 3.3 响应曲面分析 | 第32-33页 |
| 3.4 最佳工艺的验证性试验 | 第33页 |
| 4. 结论与讨论 | 第33-35页 |
| 第四章 浆水中的重金属以及蛋白质含量的测定 | 第35-43页 |
| 第一部分 浆水中重金属的含量 | 第35-40页 |
| 1. 材料、试剂、仪器 | 第36页 |
| 2. 实验方法 | 第36-38页 |
| 3. 结果与分析 | 第38-39页 |
| 4. 结论与讨论 | 第39-40页 |
| 第二部分 浆水中蛋白质的测定 | 第40-43页 |
| 1. 材料、试剂、仪器 | 第40-41页 |
| 2. 方法 | 第41页 |
| 3. 结果与分析 | 第41-42页 |
| 4. 结论与讨论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
| 研究生阶段的研究成果 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47页 |