高压力环境下高压脉冲电场灭菌技术研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 课题研究的背景及意义 | 第10-11页 |
| 1.2 高压脉冲电场灭菌技术的国内外研究现状 | 第11-17页 |
| 1.2.1 高压脉冲电场灭菌对食品品质的影响 | 第11-12页 |
| 1.2.2 高压脉冲电场灭菌机理 | 第12-13页 |
| 1.2.3 高压脉冲电场灭菌效果的影响因素 | 第13-15页 |
| 1.2.4 高压脉冲电场灭菌装置 | 第15-17页 |
| 1.3 本课题研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 第2章 压力对高压脉冲电场灭菌的影响分析 | 第19-24页 |
| 2.1 压力对微生物细胞影响 | 第19-20页 |
| 2.2 压力对高压脉冲食品击穿场强的影响 | 第20-23页 |
| 2.3 本章小结 | 第23-24页 |
| 第3章 实验系统的整体设计 | 第24-32页 |
| 3.1 实验的系统总体设计 | 第24-25页 |
| 3.2 实验器材的确定 | 第25-29页 |
| 3.2.1 液体增压泵 | 第25-26页 |
| 3.2.2 流量计 | 第26-28页 |
| 3.2.3 食品罐 | 第28页 |
| 3.2.4 过滤器 | 第28页 |
| 3.2.5 温控仪 | 第28-29页 |
| 3.2.6 取样口 | 第29页 |
| 3.3 高压脉冲发生器 | 第29-30页 |
| 3.4 实验系统实物图 | 第30-31页 |
| 3.5 本章小结 | 第31-32页 |
| 第4章 实验及结果分析 | 第32-42页 |
| 4.1 处理室直流的击穿特性 | 第32-36页 |
| 4.1.1 35mm 同轴电极空气的击穿电压 | 第33-35页 |
| 4.1.2 80mm 同轴电极空气的击穿电压 | 第35-36页 |
| 4.2 处理室脉冲击穿特性 | 第36-41页 |
| 4.2.1 蒸馏水的击穿电压 | 第37-38页 |
| 4.2.2 自来水的击穿电压 | 第38-41页 |
| 4.3 实验总结 | 第41页 |
| 4.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第5章 关于实验系统的改进 | 第42-45页 |
| 5.1 实验系统存在的问题 | 第42-43页 |
| 5.2 实验系统的改进 | 第43-44页 |
| 5.3 本章小结 | 第44-45页 |
| 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
