| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-22页 |
| 1.1 蔬菜中硝酸盐的危害、来源及其限量标准 | 第10-15页 |
| 1.1.1 硝酸盐的危害 | 第10-11页 |
| 1.1.2 蔬菜中硝酸盐的来源、积累过程及其在人体内的转化 | 第11-12页 |
| 1.1.3 蔬菜中硝酸盐含量的限量标准 | 第12-15页 |
| 1.2 硝酸盐检测方法的研究现状及应用进展 | 第15-19页 |
| 1.2.1 色谱法 | 第15-16页 |
| 1.2.2 光谱法 | 第16-17页 |
| 1.2.3 快速检测技术 | 第17-19页 |
| 1.2.3.1 粉剂法 | 第17页 |
| 1.2.3.2 试纸条法及试剂盒法 | 第17-18页 |
| 1.2.3.3 其他快速检测技术 | 第18-19页 |
| 1.3 氯化钒还原硝酸盐的研究现状 | 第19-20页 |
| 1.4 本课题的立题依据及研究内容 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-29页 |
| 2.1 主要仪器设备 | 第22页 |
| 2.2 标准品与试剂 | 第22-23页 |
| 2.3 原料 | 第23页 |
| 2.4 溶液配制 | 第23页 |
| 2.4.1 硝酸盐标准溶液配制 | 第23页 |
| 2.4.2 混合粉剂配制 | 第23页 |
| 2.5 硝酸盐速测方法原理 | 第23-24页 |
| 2.6 数据统计与分析 | 第24页 |
| 2.6.1 还原率计算公式 | 第24页 |
| 2.6.2 加标回收率的计算 | 第24页 |
| 2.6.3 数据统计分析 | 第24页 |
| 2.7 混合粉剂方法建立研究 | 第24-28页 |
| 2.7.1 影响吸光值的单因素实验 | 第24-26页 |
| 2.7.1.1 氯化钒用量对吸光值的影响 | 第24-25页 |
| 2.7.1.2 氯化钠用量对吸光值的影响 | 第25页 |
| 2.7.1.3 氨基磺酸用量对吸光值的影响 | 第25页 |
| 2.7.1.4 显色剂比例对吸光值的影响 | 第25页 |
| 2.7.1.5 反应温度和时间对吸光值的影响 | 第25-26页 |
| 2.7.2 影响吸光值的显著因素筛选 | 第26-27页 |
| 2.7.3 响应面分析法优化 | 第27页 |
| 2.7.3.1 响应面实验设计 | 第27页 |
| 2.7.3.2 模型有效性验证 | 第27页 |
| 2.7.4 混合粉剂加入量的确定 | 第27页 |
| 2.7.5 方法学评估 | 第27-28页 |
| 2.8 样品前处理方法的建立 | 第28-29页 |
| 2.8.1 提取溶剂种类的筛选 | 第28页 |
| 2.8.2 提取溶剂浓度的筛选 | 第28页 |
| 2.8.3 提取方式的筛选 | 第28-29页 |
| 2.9 市售蔬菜硝酸盐污染情况调查 | 第29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-54页 |
| 3.1 测定硝酸盐含量的混合粉剂法 | 第29-42页 |
| 3.1.1 单因素水平的确定 | 第29-36页 |
| 3.1.1.1 氯化钒用量的确定 | 第29-30页 |
| 3.1.1.2 氯化钠用量与氨基磺酸用量的确定 | 第30-33页 |
| 3.1.1.3 显色剂比例的确定 | 第33-34页 |
| 3.1.1.4 反应温度和时间的确定 | 第34-36页 |
| 3.1.2 显著因素筛选结果 | 第36-38页 |
| 3.1.3 响应面实验结果 | 第38-41页 |
| 3.1.4 混合粉剂加入量的确定 | 第41-42页 |
| 3.2 蔬菜样品前处理方法的建立 | 第42-45页 |
| 3.2.1 提取溶剂种类的确定 | 第42-44页 |
| 3.2.2 提取溶剂浓度的确定 | 第44页 |
| 3.2.3 提取方式的确定 | 第44-45页 |
| 3.3 方法学评估 | 第45-52页 |
| 3.3.1 混合粉剂线性范围 | 第45-46页 |
| 3.3.2 准确度评价 | 第46-48页 |
| 3.3.2.1 还原效果评价 | 第46-47页 |
| 3.3.2.2 混合粉剂法与仪器确证结果相关性 | 第47-48页 |
| 3.3.3 样品回收率试验 | 第48页 |
| 3.3.4 精密度评价 | 第48-49页 |
| 3.3.5 最低检测限 | 第49-50页 |
| 3.3.6 氯化钒混合粉剂法与国标法在实验学上的比较 | 第50页 |
| 3.3.7 混合粉剂有效期的确定 | 第50-52页 |
| 3.4 市售蔬菜硝酸盐污染情况调查 | 第52-54页 |
| 4 讨论 | 第54-55页 |
| 5 结论 | 第55-56页 |
| 6 创新与展望 | 第56-57页 |
| 6.1 本文创新点 | 第56页 |
| 6.2 存在的问题及展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |