| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 英文缩写词对照表 | 第7-8页 |
| 公式内字母缩写 | 第8-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-33页 |
| 1.1 生物基抗菌材料研究 | 第14-21页 |
| 1.1.1 生物基抗菌包装材料的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.1.2 食品包装材料 | 第15-18页 |
| 1.1.3 抗菌剂 | 第18-21页 |
| 1.2 | 第21-31页 |
| 1.2.1 抗菌剂的释放研究 | 第21-24页 |
| 1.2.2 抗菌剂释放模型研究 | 第24-31页 |
| 1.3 课题研究意义与主要内容 | 第31-33页 |
| 1.3.1 立题依据及意义 | 第31页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第31-33页 |
| 第二章 低甲氧基果胶/羧甲基纤维素共混膜制备及性能评价 | 第33-46页 |
| 2.1 引言 | 第33页 |
| 2.2 材料与方法 | 第33-37页 |
| 2.2.1 主要试剂 | 第33页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第33页 |
| 2.2.3 共混膜制备 | 第33-35页 |
| 2.2.4 共混膜微观结构与形态表征 | 第35页 |
| 2.2.5 共混膜性能表征 | 第35-37页 |
| 2.2.6 数据处理 | 第37页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第37-44页 |
| 2.3.1 扫描电镜分析 | 第37-38页 |
| 2.3.2 红外光谱分析 | 第38-39页 |
| 2.3.3 X-射线衍射分析 | 第39-40页 |
| 2.3.4 共混膜的颜色分析 | 第40-41页 |
| 2.3.5 共混膜的拉伸性能 | 第41-43页 |
| 2.3.6 水蒸气透过率与水分含量测定 | 第43-44页 |
| 2.4 本章小结 | 第44-46页 |
| 第三章 抗菌膜制备及山梨酸钾释放规律研究 | 第46-62页 |
| 3.1 引言 | 第46-47页 |
| 3.2 材料与方法 | 第47-51页 |
| 3.2.1 主要试剂 | 第47页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第47页 |
| 3.2.3 抗菌膜制备 | 第47-48页 |
| 3.2.4 抗菌膜内山梨酸钾初始含量测定 | 第48-49页 |
| 3.2.5 山梨酸钾释放试验 | 第49-50页 |
| 3.2.6 抗菌膜形态与结构表征 | 第50-51页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第51-60页 |
| 3.3.1 山梨酸钾定量分析 | 第51-52页 |
| 3.3.2 不同温度下，山梨酸钾向 95%乙醇和异辛烷释放规律 | 第52-53页 |
| 3.3.3 4oC环境下，山梨酸钾向 95%乙醇和 50%乙醇释放规律与机制研究 | 第53-60页 |
| 3.4 本章小结 | 第60-62页 |
| 第四章 抗菌膜内山梨酸钾释放的关键参数研究 | 第62-90页 |
| 4.1 山梨酸钾释放参数与模型 | 第62-64页 |
| 4.1.1 扩散系数 | 第62页 |
| 4.1.2 分配系数 | 第62页 |
| 4.1.3 菲克扩散模型分析 | 第62-64页 |
| 4.2 山梨酸钾释放模型及释放关键参数研究 | 第64-81页 |
| 4.2.1 温度对山梨酸钾向 95%乙醇和异辛烷释放能力的影响 | 第64-67页 |
| 4.2.2 4oC下环境下，山梨酸钾向 95%乙醇和 50%乙醇释放的关键参数研究 | 第67-81页 |
| 4.3 山梨酸钾短期释放模型及机制研究 | 第81-89页 |
| 4.3.1 不同温度下，山梨酸钾向 95%乙醇和异辛烷短期释放模型及机制研究 | 第81-82页 |
| 4.3.2 4 oC环境下，山梨酸钾向 95%乙醇和 50%乙醇短期释放模型及机制研究 | 第82-89页 |
| 4.4 本章小结 | 第89-90页 |
| 第五章 抗菌膜内山梨酸钾释放预测模型 | 第90-102页 |
| 5.1 引言 | 第90页 |
| 5.2 模型建立 | 第90-101页 |
| 5.2.1 单因素释放预测模型建立 | 第90-93页 |
| 5.2.2 双因素释放预测模型建立 | 第93-98页 |
| 5.2.3 预测模型在真实食品中应用 | 第98-101页 |
| 5.3 本章小结 | 第101-102页 |
| 主要结论与展望 | 第102-104页 |
| 主要结论 | 第102-103页 |
| 展望 | 第103-104页 |
| 论文创新点 | 第104-105页 |
| 参考文献 | 第105-116页 |
| 致谢 | 第116-117页 |
| 附录A 部分图标 | 第117-126页 |
| 附录B 作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第126页 |
